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近，就“食品企业卫生设计与技术标准”这一专题在“2017年国际食品安全大会”上国内外的学者进行了探讨。有关表示，食品工厂可通过有效的卫生设计减少清洗时间，提升清洗和消毒的效率。
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鸭蛋清蛋白质分子在一的盐浓度下加热 85℃以上，临沂简易变蛋机器，
其的分子消失，
烤鸭蛋蛋黄的腌制出油机理：
蛋黄内原来均匀分布的乳化型细小脂肪珠在NACI〈食1盐〉的作用下逐渐分离析出，亲
油基团相互聚合机会增多，使得水分向外扩散，蛋黄相对含量增加，粘度也增加，
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