化学保护剂化学保护剂是指固体或液体药，利用触杀或胃毒作用将储粮害虫的药剂。通常使用的保护剂有马硫磷、辛硫磷和凯安保等。但是，在这些有毒化学保护剂的生产和使用中，人畜中、环境污染、害虫抗药性逐渐加强等新问题不断出现，这些药已经或即将被停止使用。熏蒸剂粮食熏蒸处理可以起到防霉杀虫效果，在密封环境中，其挥发的蒸汽，可由害虫的体表膜脂或呼吸系统进入体内，快速使储粮害虫毒而亡，抑制微生物的生长。
二氧化碳气调储藏的效果
比较空气、氮气、二氧化碳在研究了玉米使用不同气体（空气、98％Ｎ２、40％ＣＯ２）储藏期间其品质变化规律，结果显示：玉米98％N2和40％CO2气调储藏比常规储藏有明显抑制玉米品质劣变的效果，且CO2效果更显著。大量研究表明，二氧化碳气调储藏的效果较氮气气调储藏要好，但因二氧化碳不能现场制备，只有以购买获得，粮库密封门窗厂，所以其成本偏高，而氮气来源简单成本低，已在我国粮库得到很好的应用。另外，对于二氧化碳气调储粮，有研究者提出，可将工业废气中的二氧化碳作为来源之一，既能得到二氧化碳，又能减少废气的排放，但这还需要大量研究和验证。目前，仍有许多因素制约气调储粮技术的发展和应用，粮仓气密性的好坏决定气调储藏效果优劣，虽然粮仓可经过改造达到密闭性要求，但增加了成本和劳动量。另外，粮库密封门窗价格，该技术可造成低氧环境，对粮库作业人员存在生命安全问题。
有机酸防霉剂使用一些有机酸化学药，如甲酸，及其盐类等防霉剂，抑制或高水分粮食中的霉菌，从而保证粮食的品质。霉菌存活条件偏碱性，这些有机酸可改变碱性环境，还可以作为代谢中间产物参加代谢活动，起到防霉抑菌作用。国外的研究实验发现，粮库密封门窗生产厂家，玉米在温度27℃，水分18％时，扬州粮库密封门窗，使用0.5％和1.0％的有机酸及其盐类可有效防霉。使用1％的丙酸，可高度抑制等产毒霉菌。山梨酸是一种常用食品防霉剂，但溶解度小，故常用其钾盐抑菌，有报道说明山梨酸防霉低浓是0.02％～0.08％。霉菌制剂KMC-LF2有显著效果，其比例为6kg/t，玉米水分为20％时，效果佳。常用有机酸防霉剂还有丁酸及异丁酸，二氧化氯－有机酸等。
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