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牛肉汤锅厂家告诉你：依靠牛肉汤养家糊口的实际案例

在河南洛阳汝阳县蔡店集市上，有个卖牛肉汤的摊位，这个摊位的主人是一位50多岁的大妈。大妈姓王，家离蔡店镇不远，她和丈夫以到周边赶集市卖牛肉汤卫生，做这行已经有30多年了。王大妈靠卖牛肉汤不仅供出了三个大学生，其中俩个儿子还在洛阳买了房，现在丈夫正在城里给大儿子带孩子。老大现在还开了个公司，生意挺好的。王大妈介绍，从她结婚起，家里所有开支全靠这一口大锅。

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在煮牛肉汤锅的时候，首先需要用牛大骨熬汤至5-6小时，再把高汤加入锅中，加入各种稀有药材，熬制30分钟即可。加入牛肉，在加之前首先在牛肉身上抹上***酱料，在煮好之后可以保证牛肉的质感，让消费者更直接体验，那种肉入口中香气十足，牛肉油而不立，可谓是一年四季的美食。

牛肉汤锅羊肉汤锅厂家告诉你：淮南牛肉汤与羊肉汤操作方法

淮南牛肉汤选料讲究选用几十种滋补药材及卤料按一定的比例经传统工艺炮制 . 久经熬制而成 ， 青香可口 ， 不黑汤 ， 喝多不上火 ， 嗓不干 . 再配以粉丝和干丝 ， 令人百吃不厌 . 是江豫皖一带家喻户晓的名小吃 . 取制上好的黄嫩牛为原料 ， 用牛骨头熬汤 ， 煮牛肉时须浸泡血污 ， 内脏清洗干净 ，荥阳羊杂汤锅， 均可下锅同煮 ， 还用自制的牛油 ， 将炸制好淮椒 ( 红干椒 ) 做成红油。牛肉汤故以汤为主 ，羊杂汤锅厂家， 汤不醇则无味 ， 然牛肉汤的烫制方法多样 ， 都取用当地特产 ， 淮芋粉、绿豆饼、豆腐皮 ( 干章、百页 ) 、豆圆子等为辅料。淮南牛肉汤 ， 给人的感觉是 : 汤浓醇鲜 ， 香辣适口 ， 原料丰富 ， 味足味厚 ， 令人回味无穷 ， 四季皆宜。