柠檬酸钙
英文名称：Calcium Citrate
化学名称：2-羟基丙烷-1，2，3-三羧[1]酸钙四水合物
别名：枸橼酸钙;2-羟基丙烷-1，徐州食品级柠檬酸钙，2，3-三羧酸钙;
柠檬酸三钙分子式：（C6H5O7）2Ca3·4H2O
分子量：570.56
产品性状：白色结晶状粉末，食品级柠檬酸钙粉，无臭，稍有吸湿性，微溶于水，能溶于酸，几乎不溶于乙醇，结晶水加热至于100℃渐失去水分，120℃时完全失水。
适用范围：在食品工业中用作鳌和剂、缓冲剂、组织凝固剂以及钙质强化剂。
作为营养强化剂使用量：谷类及其制品8-16g，食品级柠檬酸钙生产厂，饮液及乳饮料1.8-3.6g。
柠檬酸钙比碳酸钙中的钙质吸收率高约5倍以上。碳酸钙吸收率5%-15%，童年时光钙镁锌成长营养液（柠檬酸钙）吸收率79%。在室温（25℃）水溶液中，柠檬酸钙溶解性是碳酸钙的70倍。
柠檬酸钙肠胃刺激小，不会像碳酸钙一样引起、胀气的副作用；柠檬酸钙与碳酸钙不同，它不会影响人体内铁等其他矿物质的吸收，还可以促进锌的吸收，更有利于宝宝的微量元素吸收；
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碱金属盐与氯化钙一样均属于难以分离的物质，因此也导致了体系内杂质含量较高，很难想象该申请是如何获得纯度为99.9-99.99 %的、达到美国药典USP33-NF28和美国食品添加剂FCC5标准的高纯度柠檬酸钙盐的。因此，需要开发一种切实可行的柠檬酸钙盐的生产方法来克服上述技术存在的诸多缺陷。柠檬酸钾，食品级柠檬酸钙，食用级柠檬酸钙。
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