




莲藕是获得国宝级中医师青睐,同时也是历代医家推崇的养生食物。早在公元前5世纪,周朝就有“食 莲藕组图(13张)医”一职,中医敷贴那家好,专门掌管饮食营养保养。莲藕具有多种食疗的效果。现代科学分析,莲藕含有大量铁质。其丰富的维生素C、多醣和多酚类则可达到好的效果。以中医来说,生熟藕各具不同效果,莲藕生吃性味甘寒,可清热凉血;煮熟后性味温平,有助健脾胃,《本草纲目》称为“灵根”。
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饮食养生
藕原产于印度,引入我国已有3000余年的历史了。常见的藕一般分为两种,中医敷贴,即七孔藕与九孔藕。七孔藕又称红花藕,外皮为褐黄色,体形又短又粗,生藕吃起来味道苦涩;九孔藕又称白花藕,外皮光滑,呈银白色,体形细而长,生藕吃起来脆嫩香甜。当然七孔和九孔只是一个大致的区分方法,并不是所有的藕都是七孔和九孔。根据藕的自身特点,吃法略有不同:七孔藕淀粉含量较高,水分少,糯而不脆,适宜做汤;九孔藕水分含量高,脆嫩、汁多,凉拌或清炒为合适。
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