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精磨：将初磨制成的可可液块，已经处理好的糖粉，再加一定数量的可可脂、奶粉、调味料、表面活性剂和香料等，再经进一步磨细，称为精磨。
巧克力是中国食协规划今后数年我国重点发展的糖食制品之一，巧克力精磨机设备，从近些年销售情况来看，其发展速度之快，几乎超过了所有其他糖果品种。然而，巧克力的生产周期却相对较长，这在一定程度上会制约产量的提高。而这个“长”又主要表现在巧克力浆料处理的精磨工段上。精磨效果的优劣，对产品质量有着至关重要的影响。与传统精磨机相比，使用该机，不但生产效率可提高数倍，单位能耗也大为降低。
5.投料后，待其原料搅拌均匀后，然后刀片紧格，一缸料应为三次紧格，di一次紧格是进料后1小时，第二次在4小时紧格，第8三次格在6小时以后，根据研磨要求，1好分多次紧格，若一次性紧格是允许的，这样做会导致机械过多磨损，对巧克力浆料重金元素和铁质明显，苏州巧克力精磨，严重影响巧克力成品质量。
6.精磨机，开动运转后，须控制电动机负荷，安培数应控制在24-25A。
7.严格控制巧克力浆料温度。巧克力糖浆在机内精磨过程中，巧克力精磨机厂家及价格，会产生热量，导致温度上升，中心温度不得超过45-50℃。
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