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固体饮料是指以糖、乳和乳制品、蛋或蛋制品、果汁或食用植物提取物等为主要原料,添加适量的辅料或食品添加剂制成的每100克成品水分不高于5克的固体制品,呈粉末状、颗粒状或块状,如豆晶粉、麦乳精,速溶咖啡、菊花晶等,分蛋白型固体饮料、普通型固体饮料和焙烤型固体饮料(速溶咖啡)3类。
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1、原料选择,药食同源中既是食品又是药品部分原料、新资源食品原料、食品原料。多糖含量高的原料谨慎使用。
2、烘干制粒过程,多糖含量比较高,高浓度酒精,低温干燥。
3、颗粒必须灭菌;
4、分装中小袋切口整齐、袋面平整、无褶皱。
5、成品溶剂无沉淀。
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