巧克力生产线怎么用-巧克力生产线-苏州金圆发有限公司

巧克力的种类

1、代可可脂巧克力(免调温巧克力)

以植物油脂代替可可脂，价钱较便宜，多用作装饰之用。因不需调温，方便易用，只需直接溶解，置于室温，即可凝固及容易脱模。

2、调温巧克力

含有可可脂成份，巧克力生产线，巧克力味较佳，适合作各种甜品。

如制作造型巧克力，需经过调温，巧克力生产线哪里有，才会容易凝固脱模，巧克力表面才会带有光泽，巧克力生产线怎么用，于室温下不易溶化；如制作其它蛋糕、慕斯、雪糕等，因已拌入其它材料，故不需作调温。

调温巧克力分为三种：黑巧克力、牛奶巧克力、白巧克力。

A、黑巧克力——可称纯巧克力，质地比较硬，可可含量高于50%。

B、牛奶巧克力——含可可脂40%或以上，至少含乳制品12%。

   含有牛奶及40%可可脂，这类巧克力多加入了炼奶混合而成，所以较香滑，甜度相对较高。

C、白巧克力——含可可脂30%以上，乳制品及糖份含量较高，所以较甜。

   成份多是糖、奶粉和香草。因可可脂成份较低，糖份较高，相对较甜。普遍用于甜品和糖果装饰。

手工巧克力制作

⒈原料：可可粉、可可脂、果仁、砂糖、牛奶

工具：微波炉、大碗、模具

步骤:1、将果仁去皮，平铺于微波炉底盘，大火3到5分钟（700W的微波炉）烘熟。

2、找一个蒸锅，放水、加热。然后将大碗放在蒸格上。将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状。（比较黏稠，巧克力生产线供应商，在勺子上会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。）

麦片巧克力成型机，又叫巧克力颗粒成型机，采用新概念的巧克力成型工艺，它的设计容许巧克力与各种脆米，膨发米，谷物，果仁果等，或碎饼干，米果，方便面等颗粒状固体填充物结合，利用模板上的模孔，赋予成品各种变化不同的产品形状与尺寸，符合时尚的口感，同时可以大幅度降低材料成本。

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