乙醇毒性大不大与毒发的程度有很大关系。根据毒发的轻重可分为轻度、中度和重度。轻度毒发一般比较轻，石化乙二醇，重度时比较严重，甚至可能危及生命。轻度毒发主要表现为目睛红色或面色苍白、眩晕、语言增多、易激动。中度毒发时动作笨拙、语无伦次，甚至出现神志错乱。
重度毒发时可能会出现昏睡、皮肤发冷、口唇青紫、瞳孔扩大、呼气微弱、甚至出现肢体瘫软、昏迷、大小便失禁等现象。重度毒发时应给予催吐、洗胃，洗胃可用1%的碳酸氢钠或清水洗胃，可使用纳洛酮配合救治。
灭火方法 消防人员须佩戴空气呼吸器、穿全身消防服，在上风向灭火。如有可能将容器从火场移至空旷处。喷水保持火场容器冷却，直至灭火结束。处在火场中的容器若发生异常变化或发出异常声音，须马上撤离。灭火剂：雾状水、抗溶性泡沫、二氧化碳、干粉、砂土。 健康危害本品对皮肤和眼睛具有刺激性。误服后引起昏迷、代谢性酸毒发、低血钾和低蛋白血症，经支持治后恢复。吸入491～972mg／m3可发生头疼，女性比男性严重
与乙醇相似，主要能与无机或有机酸反应生成酯，一般先只有一个羟基发生反应，经升高温度、增加酸用量等，可使两个羟基都形成酯。酰氯或酸酐容易使两个羟基形成酯。乙二醇在催化剂（二氧化锰、氧化铝、氧化锌或硫酸）作用下加热，可发生分子内或分子间失水。乙二醇能与碱金属或碱土金属作用形成醇盐。
通常将金属溶于二醇中，只得一元醇盐；如将此醇盐（例如乙二醇一钠）在氢气流中加热到180～200°C，可形成乙二醇二钠和乙二醇。
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