营养成分检测。涉及到蛋白、人体脂肪、糖类与碳水化合物、膳食纤维素、矿物、维生素等营养元素检测等；蛋白检测包括蛋白质含量检测等；人体脂肪检测包括脂肪率，饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸，反式脂肪，碳水化合物成分检测等；糖类与碳水化合物检测包括糖类与碳水化合物成分，总糖，还原性糖，绵白糖，麦牙糖，乳清蛋白，葡萄糖，葡萄糖水成分检测等；膳食纤维素检测包括总膳食纤维素，可溶膳食纤维素，不可溶膳食纤维素成分检测等；矿物检测包括钠，钙，镇江食品检验，铁成分检测这些；维生素检测包括维生素A，维生素B1，食品检验标准，维生素B2，维生素B3，维生素B6，食品检验中心，维生素C，维生素D2，维生素D3，维生素E成分检测这些。
酒精含量又叫酒精度数，就是指在20℃时，200ml酒中含有酒精（乙醇）的mL数，即容积（容积）的百分比。《露酒》（GB/T 27588—2011）中要求，酒精含量平均误差与商品标签标识规定容许差为±1.0%vol，食品检验实验室，其含量应满足有关规定。酒精含量未做到商品标签标识规定的缘故，可能是包裝不严实导致酒精挥发；还可能是公司用低度酒高度白酒。
食品中无机成份的检验在食品安全性检验中占据非常关键的影响力。例如的测量，一直是一个被和群众特别关心的检验新项目。由于非常容易在生物中传送，能够被水质堆积。进到人体内，尤其是进到人的大脑后几乎不可能被排出来，堆积到一定水平便会造成了，危害神经。的分析一般由原子吸收或原子荧光光谱法进行。有机化学成份的分析一般由气象色谱仪或液相色谱色谱法及其分子光谱法进行。有关检验中，尤其是农残，如酚类化合物，苯并(a)芘，拟除虫菊酯，等的测量获得广泛的关心。
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