几种常见海鲜的具体寄养方法及注意事项：
龙虾：在龙虾品质和寄养环境良好的情况下，龙虾一般可以存活一个星期以上。寄养龙虾的水温不能太低，但是要有冰凉感。水温在１７～１９℃左右。盐水浓度在２４～２６°（海水浓度计量单位，下同）之间。在不浑水的情况下，可以三个月左右换一次水。
龙虾仔：即龙虾的幼仔，一般可以存活３～４天。龙虾仔需要的水温比龙虾略低，约为１６～１８℃，其余与龙虾同，可与龙虾混养。
斑类：所谓斑类，主要是指东星斑、石斑、苏眉斑、老鼠斑等。斑类对温度极为敏感，水温须控制在温热程度（２０℃左右），在冬天气温低时要使用加温器。同时，斑类对水质的要求也较高，一般一个星期即需换一次水，盐水的浓度约为２４～２６°。另外，斑类除了石斑外，其余的皆可混养。
左口鱼：左口鱼性喜寒冷，寄养的温度越低越好，应达到将手伸入水中时有刺骨的感觉（约１３～１５℃左右）。左口鱼可寄养半个月，每个星期需换一次水，盐水的浓度在２３～２４°之间。
虾类：目前市场上较常见的有明虾、基围虾和罗氏虾等，因现在养殖的较多，产的环境不同，其寄养的水温在１８℃左右，盐水浓度范围较大为１５～１８°。海鲜中就数虾类为娇气，即使精心饲养也只能存活１～２天。且虾类死后极易使水质变坏，因此需要随时将死虾拣出，以免影响活虾。养虾需要专人守养。
贝类：常见的贝类有扇贝、带子、青口、花螺等，均属喜寒冷的动物。贝类有干养和水养两种，干养即无水寄养。但无论采用哪种养法，都需将温度保持在０℃～5℃左右。若是干养，只需用碎冰块将贝类包好存放即可；若是水养，则需不停地往水中加入冰块，同时启动制冷设备。水养贝类的盐水浓度在１８～２０°之间。
象拔蚌：象拔蚌亦属于贝类，但比较特殊，故单独列出加以说明。象拔蚌所需的温度和盐水浓度等均与左口鱼相同，可与左口鱼混养。
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酒店海鲜池管理须知
一、配制人工海水。活海鲜品运抵目的地后，先要进行清拣，剔除那些、严重受伤及患病的海鲜品，然后进行冲洗。如果使用城市中自来水作为存养海鲜的水源，一定要除氯后方可使用。消除氯的方法，订做酒店鱼缸，简单的是晾晒法，把水预先搁置3-4天后再用。如无条件晾晒，可采用化学法去氯，常用去氯药品是硫酸钠，其用量一般为10公斤自来水加入1克硫酸钠。经去氯后的水用浓缩海水或固体海水素调配至所需要的盐度，即制成人工海水，便可用以存养海鲜品了。
二、适宜的水温。水温是海鲜存养的重要因素。海鲜适宜的水温一般保持在18℃-21℃，但鲍鱼、象拔蚌属低温高盐品种，绍兴酒店鱼缸，其适应温度为12℃-15℃。温度过高时，对存养生物不利，易引起病害，造成损失。
三、充足的溶氧。鱼类、虾、贝等均是用鳃呼吸水中的溶解氧。一般存养海鲜水中溶解氧含量应保持在5毫克/升以上，低于3毫克/升时，不适合鱼类生存。改良水质，配置增氧装置，增加换水次数，减少存养的数量，增加光照时间，采用水循环系统过滤暂养池的水，均可增加水中溶解氧的含量。
现在海鲜池越来越普遍，各大酒店，商超都有海鲜池，那么海鲜池在定制的时候需要注意哪些细节呢 ？我们具体来看看以下建议，
1.海鲜池定制中尽量要保留够空间，整个鱼缸的体积保持空间范围宽广，酒店鱼缸制作，这样海鲜才能在里面活动得比较自在，更加适合它们的活动环境才能优良生存，从而保证了品质。
2.海鲜池定制中首先要考虑一下整体风格是怎样的，在定制的过程中就需要跟厂家多方沟通和考虑，为了达到预期的效果，酒店鱼缸订做，沟通一定要到位。制作的过程中很多因素也是在里面的融入使得整体效果是很好的。
3.超市的生鲜区的话，一般具备深水池，浅水池，干池，和冰鲜台。海鲜池的订做结构材料一般有玻璃，砖混，或者钢架。
4.开放式的海鲜池，一般在大厅用于海鲜酒楼，需要注意海鲜池设计和风格需要跟大厅的整体装修风格协调，一般有观赏池，寄养池，贝类池等。
5.另外还有封闭式，开放式，岛式，隔断式的海鲜池定制方式，可以用于海鲜酒楼等用途，材料结构一般为玻璃钢架或砖混。
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