在水中的溶解度
在100克水中：
温度0度时，溶解41.8克；
温度20度时，安徽氢氧化钠，溶解108.7克；
温度25度时，溶解113克；
温度30度时，溶解118克。
把往水里加，一边加一边搅拌，防止局部过热，合肥氢氧化钠，直到完全溶解，如果需要固定容量的话，水少一点，等溶解完后，冷却，再用水定容就好了。
可以发生皂化反应
能发生皂化反应，用在制作肥皂的行业当中，除此之外它还能充当食品添加剂，在食品加工当中起作用，但是这样做的前提是它通过和其他化合物的反应产生新的物质，因为我们都知道它的化学性质，是一种比较活泼而且具有强碱性的一种化合物，所以如果不经过处理就使用的话很容易造成腐蚀伤害。
一般情况下，是固体白色物质，但是它不是调味品，而是一种食物疏松剂，但是绝1对不是单纯的，而是经过不断置换产生的新物质，它区别于工业上的纯碱和小苏打，不能和它们统一而论。因此我们在平常制作面食的时候，一定要注意不要把它当做，这样只会发生不可预知的危险。
可以和不同的物质发生反应，从而起到不一样的效果，从而适应多种使用环境，达到我们想要的结果，但是，氢氧化钠价格，千万不要把它和其他相似产品混了，否则结果将是不可预料的。
旧时教科书认为，合肥氢氧化钠，为了避免氢氧化钠与水接触后放出大量的热，进一步伤害皮肤，应用干燥的布将皮肤上的浓氢氧化钠擦去再行处理。反应时钠块浮在水面上，熔成球状，游于水面，有“嘶嘶”的响声，并有生成物飞溅，反应生成强碱性NaOH溶液，并放出氢气。考虑到氢氧化钠固体不仅会吸收空气中的水蒸气而潮解，还会与空气中的二氧化碳反应而变质，因此氢氧化钠固体需要密封保存。
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