检测方法播报（1）称取质量约为58 g(需要至0.01 g)的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂置于110℃的恒温干燥箱中烘至恒重。 [5]（2）称取质量约为3.6g恒重的邻苯二甲酸氢钾工作基准试剂(需要至0.0001 g)加入不含CO2的水80 mL完全溶解，氢氧化钠的用途，加入10 g/L的酚酞指示液两滴。 [5]（3）后使用配制好的NaOH标准溶液滴定至溶液呈粉红色，并使其保持颜色至少30 s，与此同时做空白试验。 [5]注:基准试剂两次质量之差不超过万分之二时表明已经恒重。
辅助提取成分在食品添加剂的生产中，比如从植物中提取天然色素、香精等成分，氢氧化钠可以帮助打开植物细胞壁，氢氧化钠，使有效成分更容易释放出来。以从辣椒中提取辣椒红素为例，氢氧化钠价格，将辣椒粉碎后用进行处理，能够改变细胞的通透性，使辣椒红素更易于溶解到提取溶剂中，食品级氢氧化钠，提高提取效率。
设备和容器清洗在食品生产车间，各种设备和容器在使用后会残留食物残渣、油脂等污垢。是一种有效的清洗剂，可以分解这些有机物质，使其更容易被清除。例如，在肉类加工车间，用于切割、搅拌肉类的机械设备上会残留大量的油脂和蛋白质，使用对这些设备进行清洗，可以迅速去除污垢，保证设备的清洁卫生，防止交叉污染。
延长保质期对于一些罐装食品，如蔬菜罐头，蔬菜在罐装前可能会因为自身的酶促反应而发生变质。在罐装液中添加适量的氢氧化钠来调节pH值，可以抑制有害微生物的生长和蔬菜自身的酶促反应。这是因为大多数微生物在中性或弱酸性环境下容易繁殖，而在碱性环境下（通过氢氧化钠调节）其生长会受到抑制，从而延长蔬菜罐头的保质期。
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