燕麦的膳食纤维含量高达12%，适合三高人群食用。研究燕麦已有二十多年的李再贵透露养生秘诀：说 到吃燕麦，一般人马上会想到买来速食燕麦片，煮锅牛奶燕麦糊，巧克力浇注夹心设备，其实，燕麦和大米一块煮饭营养z好，其次是燕麦粉做面食，后才是速食燕麦片。
燕麦煮饭有助控糖：燕麦米较粗糙，煮饭时跟大米是好搭档，适合糖友食用。李介绍，实验证明，做米饭时，巧克力机械成套设备，加上20%的燕麦米，饭后5分钟的血糖上升值只有吃纯大米饭时的一半，巧克力豆设备，而且，加燕麦米后，米饭更有嚼头、更甜。z好先泡一会儿再煮，口感更好。
调温的目的就在于，利用调整温度的方式得到z理想的同质多晶型，使得巧克力的口感更好外观更好看。回到前文提到的四个温度，为什么苦甜巧克力的第二个温度冷却点是到28℃为止？就是为了避免可可脂形成其他不理想的结晶，影响巧克力的成品质量。此外，巧克力中的可可膏与糖分也会对结晶化的过程产生影响.
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