餐饮服务与管理-餐饮服务-苏州百膳香(查看)

为确保食品卫生安全，餐饮服务与管理，维护消费者利益和粮油食品市场经营秩序，区粮食局积极做好运河快餐连锁店卫生环境整治工作，餐饮服务，并邀请区卫生监督站负责进行监察指导，对分布城区运河快餐连锁店逐一检查，重点检查了进货渠道、台账、餐具消毒、货物码放、食品卫生、安全用电等各个环节，对达到标准的给予肯定，对不达标的马上整改或限期整改。不仅如此，该局还进一步检查了主食生产车间和运河快餐连锁店工作人员体检情况，确保持证上岗。与此同时，该局还请区卫生监督站对全部运河快餐连锁店经理、会计50余人进行了专题培训，重点对采买，餐饮服务外包，把好进货关，食品、用电安全等问题进行了讲解，提出了规范化要求。

餐饮配送是指在经济合理区域范围内，根据客户要求，向消费者专门提供各种酒水、食品，而不需要客户提供设施及场地的食品配送行为。

经济的发展时间观念的增强，餐饮服务企业，然而每天又不得不在食堂白白浪费掉20来分钟，而快餐配送直接送到人们的手里，价格与食堂价格差不多，可以节约现在人的更多时间。

随着经济文化的快速发展，餐饮配送业取得了持续快速的发展，据调查统计，我国快餐业的营业额已达2000亿，其中餐饮配送占据总量的三分之一，可见餐饮配送业在未来的发展中充满生机。

80年代至90年代，除了延续社会“大食堂”模式以外，从家里带饭的现象一度普及，相当一部分人从家里带饭到单位，有些单位为此还专门配备了热饭的简单设备，并配专人为带饭员工提供加热服务。90年代初，有些餐饮企业拓展外卖业务，专门送餐的公司也应运而生。卫生条件差，价格低廉的盒饭各大城市。与此同时，各大企业、公司把原来为解决员工用餐的暗补、明补变成直接发钱，虽然在一定程度上缓解了职工用餐的困难，但就餐问题并没有从根本上得到解决。