冷库设计-新融制冷-烟台肉食冷库设计公司

冷库的组成部分:

冷库设施在制冷系统上工作，该系统有助于根据所存储的每件物品的规格保持适当的温度和环境。那冷库室的主要组成部分有哪些呢：

     1、压缩机——它是运行冷库室的主要部件。它是独一需要能量才能运行的设备。压缩机消耗了冷库室中几乎所有的电力。它用于提高从蒸发器出来的制冷剂蒸汽的温度和压力。随着压力的增加，沸点增加，压缩机可以在冷凝器的温度下冷凝制冷剂（例如氨）。

     2、冷凝器——需要从制冷剂和循环水中带走热量。它在高温高压下进行冷凝器从气体到液体的相变。冷凝器起到散热器的作用，其热交换效率决定了冷库的效率。

     3、接shou器——高压冷凝液储存在这里。正是在这里，制冷剂经过冷凝器的相变后出现。到达接shou器组件后，液态制冷剂进入膨胀阀以降低温度和压力。

     4、膨胀阀——它使用节流装置降低制冷剂的温度和压力。节流过程通过摩擦发生，制冷剂的温度和压力发生变化。它的压力从接shou器中的压力变为蒸发器中的压力。

     5、蒸发器——降低存储物品温度的循环过程在这里发生。它从应该被冷却的储藏室或大气中吸收热量。然后使用该热量来蒸发液态制冷剂。这样，烟台生鲜冷库设计厂家，食物被冷却和保存。

     6、鼓风机——冷却后的空气通过对流过程散布到整个房间，从而达到所需的房间温度。

肉的营养品质与冷库温度波动有关吗？

    肉是我们非常重要的一个食品，我们几乎天天都与肉有“深入的接触”。肉制品营养丰富，烟台恒温冷库设计厂家，它包涵了蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等。其中蛋白质和脂肪是肉制品中zui重要的营养成分。 微生物的生长可以引发蛋白质降解，致使蛋白质营养成分降低并引发肉品fu败。蛋白质分子在微生物的作用下，经过脱氨、脱羧等反应会分解产生一系列产生臭味的低级代谢物，同时还会产生大量具有粘性的有害物质，导致肉的腐lan变质。所以，采用一定的手段来yi制微生物的生长对肉品质的保持非常重要。 高营养价值的不饱和脂肪酸很不稳定，在酶的作用下极易被氧化、产生臭味。酶的活力与温度密切相关，比如我们zui熟悉的馒头，温度合适的情况下，在酵母的作用下，馒头很快变胖变大。这个就是酶的作用。

     临沂新融制冷冷库安装：每种果蔬都有适宜的贮藏温度，比如黄瓜、红熟番茄和绿菜花的适宜贮藏温度分别为10～13℃、6～8℃和0℃。入库后要尽快降温，维持适宜、稳定的低温，及时除霜，保持温度均匀。冷库内的温度如果长时间低于果蔬的贮藏温度，容易导致果蔬发生冷害。特别是在喜温性果蔬（如黄瓜、茄子等）冷藏过程中，如果贮藏温度过低，比较容易发生冷害。冷库内的空气湿度一般比较低，易造成果蔬失水萎蔫。因此，要采取有效措施增加冷库内的空气湿度，使空气相对湿度保持在百分之80以上。主要增湿措施有地面洒水、撒湿锯末、盖湿薄包，或顶棚装超微喷头等。同时，也可以在果蔬垛上覆盖塑料薄膜或湿布，冷库设计，或者采用塑料袋、纸箱或泡沫箱等包装，对于减少果蔬失水萎蔫有较好作用。

     临沂新融制冷冷库安装：果蔬在冷库中的放置，按照“三离一隙”要求码放。即距墙20－30厘米、垫仓板架空10厘米离地、离天花板50－80厘米或低于送风口30－40厘米、垛间或垛内留间隙，这样有利于空气均匀流动，保证冷库内各个位置的蔬菜温度基本一致。