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食品加工中为品质改良剂，如在乳酪、饮料加工中起乳化作用，作稳定剂；在咸肉、香肠、熟肉制品加工中使用，可使色泽鲜艳，食品级磷酸氢二钠现货供应量大-，改善品味，缩短加工处理时间
磷酸氢二钠
紫东
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磷酸氢二钠(disodium hydrogenphosphate)是制备焦磷酸钠、三聚磷酸钠时所需的前体物质，同时磷酸氢二钠也可用作食品添加剂、医用试剂、水处理剂等，在纺织、皮革、油漆等领域内也有其使用价值，
1.磷酸氢二钠对水玻璃改性作用。水玻璃是一种铸型无机粘结剂，无色、无臭、无毒，价格低廉，无刺激性或有害物质产生，例如不产生树脂砂和湿型砂浇注时的二垩英、无黑色污染，是一种无公害、清洁的铸型粘结剂，系目前广泛应用于铸钢件生产、较符合环境保护要求的主要铸型粘结剂之一。但水玻璃砂的溃散性(出砂性)较差、再生和回用困难限制了其进一步扩大应用的可能。
研究发现，磷酸氢二钠可以提高水玻璃的粘结强度，降低高温残留强度，是改善水玻璃(砂)溃散性的常用改性剂之一，磷酸氢二钠可以提高水玻璃砂吹CO2 后的硬化强度；磷酸氢二钠与水玻璃可形成〔PO4、〔SiO4〕复合玻璃网络；在冷却过程中，由于从〔PO4、〔SiO4〕复合玻璃网络析出β-Na2Si2O5、γ-Na3PO4 和5Na2O·P2O5·4SiO2 等晶体，破坏了水玻璃粘结膜的完整性，以及因磷酸盐玻璃与硅酸盐玻璃收缩性相差极大而导致粘结膜开裂，使水玻璃(砂) 高温溃散性得以改善。
制备方法喷雾干燥法将十二水磷酸氢二钠加入溶解槽中加热溶解，添加少量工业磷酸，调节pH8.8—9.0，溶液温度80--85℃，用泵送至计量槽，经喷雾器雾化，选用二流式汽动喷头，食品级磷酸氢二钠固体饮料起螯合，蒸汽压力0.15—0.3 Mpa，汽流导角与水平成30°，汽液比(0.4～5)：1。热炉气进口温度650--750℃。可并流干燥，也可逆流干燥。如逆流干燥，进口温度620--650℃，出口温度140～150℃。成品粒度90μm左右占60%，水分含量<1%。制得无水磷酸氢二钠成品。
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