在120 h的发酵过程中，其累积产氢量为133.47 ml，厌氧污泥，污泥的比产氢率为15.93 mmol H2.（g MLVSS-1），葡萄糖的氢气转化率达到1.40 mol.mol-1。尽管处理温度不同，污泥发酵葡萄糖的液相末端产物中均以丁酸和乙1酸为主，表现为丁酸型发酵。红外光谱分析表明，蛋白质肽键在强酸、强碱条件下均发生了变化，羧基、醇和酚则在强酸条件下(pH 3)消失，厌氧污泥厂家，C/N比和污泥负荷对EPS的分子结构影响不大。
主要研究结果如下： (1)通过控制有机负荷(organic loading rate， OLR)为8.8kg化学需氧量(chemicaloxygen demand， COD)·m~(-3)·d~(-1)、液体上升流速为5.4m·h~(-1)和水力停留时间(hydraulicretention time， HRT)为5.9h处理啤酒废水，好氧剩余活性污泥实现厌氧颗粒污泥规模化培养，颗粒污泥粒径达到2.5mm，厌氧污泥购买，粒径大于0.5mm的颗粒污泥占反应器生物总量的比率为57%。
不同特性的废水进入反应器后对pH值的影响也不同 ，例如含碳水化合物的废水会引起pH值的降低 ，而含大量蛋白质和氨基酸的废水则会造成pH值上升。因而 ，进液时废水可有不同的pH值 ，关键是保证进液后pH值的稳定 ，使废水有一定的缓冲能力 ，防止酸积累对甲1烷菌产生毒性影响。在操作过程中出水回流不仅在反应器启动阶段提供反应器一定的水力负荷 ，厌氧污泥价格，且由于出水碱度高于进水碱度 ，可增加废水的缓冲能力 ，减少化学物质的添加。
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