食品氯化钙作为一种常用的食品添加剂，作用十分du广泛，一般食品氯化钙用于食品行业有以下四种：
1、凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。
2、保鲜：有稳住食物新鲜感的作用。
3、增稠：可以放在喝的里面能够起到增稠剂的作用。
4、营养：还能起到加强营养的作用。
氯化钙溶液物理性质
性状：白色多孔块状、粒状或蜂窝状固体。味微苦，du无臭。水溶液为无色。
熔点：zhi772℃（另有资料称782℃）dao
沸点：大于1600℃
相对密度：2.15
稳定性：稳定
溶解情况：溶于水（放出大量热）。
氯化钙在水中的溶解度很大，0℃时100克水能溶解59.5克氯化钙，20℃时能溶74g，100℃时溶解159克。
其它：空气中极易潮解。与氨或乙醇作用，74%球氯化钙制冷剂，分别生成CaCl2·8NH3和 CaCl2·4C2H5OH络合物。
缺钙会导致植物细胞膜透性的增加，也可以使细胞壁交联解体，严重影响农产品的外观和品质。
为了增加液体钙肥的施用效果，商丘74%球氯化钙，液体钙肥中加入硼和锌等元素。其实，在施用单质钙肥时，另添加硼和锌的单质肥，比那种混合的成品协同吸收效果更佳。另外，在喷叶时添加表面活性剂可增加肥料的延展性和渗透性，利于叶片吸收。
施用钙肥时，可以配合使用功能肥料促进根系生长，提高作物吸收养分能力，提高作物抗逆性。
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