市场区域集中。近7~8年来，蛋鸡养殖呈性发展趋势，许多省份蛋鸡养殖发展迅速，基本形成了国内五大鸡蛋消费市场。根据2008年计算的各省城镇和农村居民人均户内鸡蛋消费量，我国鸡蛋消费市场主要集中于东北和华北地区。具体来说，目前按照户内人均消费量来看，我国的鸡蛋市场布局有以下特征：一是天津市、北京市、辽宁省、上海市的人均户内鸡蛋消费量高(11~16千克/人);其次是山东省、黑龙江、江苏省、安徽省、河北省等，其人均户内鸡蛋消费量较高(7~11千克/人);三是吉林省、山西省、福建省、广东省、浙江省、河南省、重庆市(5~7千克/人);四是湖北省、内蒙古、陕西省、四川省、江西省、青海省、宁夏自治区、新疆自治区、湖南省、云南省、广西自治区、甘肃省、海南省及贵州省(2~5千克/人)，人均年户内鸡蛋消费量的是西藏自治区，2008年人均年鸡蛋消费量仅为1.35千克。
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他认为:“今年鸡蛋价格飞涨，农产品和食品价格普遍上涨才是背后真正的推手。”
张介绍说，今年以来，我省玉米货源持续偏紧，饲料价格不断攀升，饲养成本增加是目前鸡蛋价格上涨的根本原因。
此话不。一份新的“甘肃玉米行情表”显示，近30天内，我省玉米收购价格为2040～2260元/吨，价格高企，而高粱、糜子、小米等鸡饲料价格和年初相比，涨幅均在20%以上。
张算了一笔账:目前生产1斤鸡蛋，所需饲料成本在3元左右，如果加上水电、药品、人工、运输、损耗等费用，1斤鸡蛋的成本价应该在3.6元左右，全自动变蛋机批发，高额的生产成本也成就了高企的鸡蛋价格。
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2、蛋鸡的产业优势布局基本形成。从市场消费情况来看，越是经济发达的地方，鸡蛋消费量越高。而这些发达地区对蛋品的卫生要求更高，由此也促进了洗蛋机的投放使用。
3、鸡蛋产品结构日趋多样化。鸡蛋不易加工，加工过的产品不易贮藏，因此不能像肉制品那样批量生产熟食，所有鸡蛋都是以鲜蛋销售为主，这就要求鸡蛋干净卫生出售。
4、养殖量高，市场存栏量、鸡蛋价格不稳定。据资料显示，目前我国蛋鸡养殖量居，产蛋量的高升也促进了洗蛋机的发展与使用。
5、蛋鸡品种日益增多，产区南移。鸡蛋往南方运，由于运输时间较长，自动变蛋机，运输成本较高，产品保鲜难度加大，再加上地方政府鼓励群众脱贫致富，多选择投资小、一家一户或几家联合可进行的项目，部分地区鼓励发展蛋鸡养殖业，因此蛋鸡产区有南移的趋势。蛋鸡的养殖兴起也带动了洗蛋机行业的大力发展，更多出售的鲜蛋需要洗蛋机的清理。
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