对于白酒酿造来说，在制曲、降度、勾兑等过程中都需要用到水，因此水对白酒的质量有较大的影响，就像任何饮品一样，如果水质出现问题就会影响酿造白酒的口感和质量，那么白酒酿造对水质有哪些要求呢？
根据现代人的物理性状标准，酿酒用水应无色、无味、无臭、水质清澈;这可能就是“水泉必香”的要求了。北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中的酿酒记载是我国的酿酒操作法，其中就记载了有关酿酒用水，大多是用河水或井水。
《齐民要术》中的“造神麴并酒”记载：“收水法，河水好。远河者，取汲甘井水;小咸则不佳”。“作麴、浸麴、炊、酿，一切悉用河水；无手力之家，乃用甘井水耳”。
打糟机
打糟机 上下左右两个隔板为对称结构，促进便携式打茬机价钱翻转拌和力度过大，粮醅被扬得很高时挡住粮醅，降低原材料的损耗。自动式张紧放线架，选用滚珠丝杆式升降平台绕线盘装置，便携式打糟机价钱可快速拆卸绕线盘。放角速度与网络服务器完全同歩，打茬机自动式张紧放线架刹车板装置充分运用，打茬机，四川打糟机，测量放线不易乱线。全段设立一组摊平装置、三组翻粮装置、两组曲糟混和装置和一组毛刷一下料装置。
现阶段，在制酒加工过程中普遍应用制酒打糟机，在谷物沉积后入窖前必须开展配糟、加曲的实际操作，在这里打茬机另外必须将温度降至入窖的适温度。将谷物迁移至打糟机安全通道，配糟后由打茬机往返滚动拌和几回，再由安全通道正下方离心风机风机做到减温目地，以后加曲后便可入窖发醇。
打茬机降低劳动强度
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打茬机维修保养：
1、每一次使庭完毕时要高转速5分鐘之后，排出来设备内残余的喂入物。
2、每工作中8-10钟头立即查验带座轴承地脚螺栓、滚桶地脚螺栓等关键标准件是不是松脱，确保标准件坚固靠谱。
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