好滋味餐饮管理(图)-快餐团膳-吴中区快餐

饮食的合理搭配

饮食满足身体的各种营养需求，吴中区快餐，有足够的热能维持体内外的活动；有适当量的蛋白质供生长发育、身体组织的修复更新、维持正常的生理功能；有充分的无机盐参与构成身体组织和调节生理机能；有丰富的维生素以保证身体的健康，维持身体的正常发育，食堂承包，并增强身体的抵抗力；有适量的食物纤维，用以维持正常的排泄及预防某些肠道疾病；有充足的水分以维持体内各种生理程序的正常进行。饮食要遵循食物中热能和各种营养素含量充足，种类齐全，比例适当；饮食中供给的营养素与机体的需要两者之间保持平衡。

本公司根据不同标准制定相应菜，

一周菜单范围

星期一星期二星期三星期四星期五

川味辣子鸡  虾仁炖蛋   鱼香茄子  蚝油青菜  冬瓜排骨汤   苏式鲍鱼  家常豆腐   干锅有机花菜   虎皮青椒

三鲜汤    家乡红烧肉  宫保鸡丁    地三鲜   蒜泥小白菜  酸辣汤  啤酒鸭    香煎小黄鱼  蟹黄豆腐    高汤西兰花   平菇肉丝汤 

酸菜鱼   回锅肉  萝卜烧牛腩     清炒冬瓜  银鱼炖菜羹

菜单可根据各单位公司的用餐为标准，团膳快餐，我们另行为您量身定制套餐。（其中包括8愿—25元的各档次标准）。

饮食结构合理

饮食的结构要合理，既要满足机体的生理需要，快餐团膳，又要避免饮食构成的比例失调和某些营养素过量而引起机体不必要的负担与代谢上的紊乱。人体需要42种以上的营养物质，包括各类蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、各种矿物质、必须微量元素和水。能构成42种以上营养物质的饮食必须由多种多样的食物来源来实现。 每天进食要保证三大营养素的合理比例，即碳水化合物占总摄入量的60%~70%，蛋白质占10%~15%，脂肪占20%~25%。 碳水化合物主要由谷类、薯类和淀粉食品构成，控制食糖及其制品。脂肪主要以植物油为主，减少动物脂肪。脂肪中的饱和酸、单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸之间的比例一般为1：1：1。蛋白质中应有1/3以上的蛋白质（动物蛋白和大豆蛋白）。