适当食用柠檬酸对人体反而有好处。据文献报道，柠檬酸钾是什么，柠檬酸具有收缩、增固并降低其通透性的作用，还能提高凝血功能及血小板数量，缩短凝血时间和出血时间，具有一定的止血作用。柠檬酸作为食品添加剂，能增强剂的作用，减少剂的使用量，增加产品的货架期，并能增加饮料入口的爽快感。同时改善食品的感官性状，连云港柠檬酸钾，增强食欲和促进体内钙、磷物质的消化吸收。
柠檬酸钾食品添加剂，吃着精美点心、快餐盒饭、香喷喷的热狗时，瞟一眼印刷精美的包装食品上的营养成分表，你就会发现每种食品中都有添加剂成分。据了解，转化脂肪、精制谷物制品、、高果糖浆四种成分是在加工食品中见的，这几种成分危害着人体健康。 有些若过量也有危害，如： 柠檬酸、甜菊糖苷、阿斯巴甜、甜蜜素、芬兰白色素、香兰素、麦芽酚、山梨酸钾……基本上都没有危害，无水柠檬酸钾，只要它的添加得不过量。
除了柠檬酸钾之外，预防的还有药Allopurinol，不但可也可预防高尿酸钙。对于有纯尿酸或高尿酸钙患者，柠檬酸钾食品配料，每天服用200至300毫克的Allopurinol，大都能降低尿中的尿酸至正常范围，如有必要，还可增加剂量至600毫克。
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