是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3)，小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品，二者本质上没有区别.所以，800目小苏打发泡剂，食用碱在有些地方也被称作小苏打（粉末状）.食用碱呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水. 食碱并不是一种常用调味品，它只是一种食品疏松剂和肉类嫩化剂，能使干货原料迅速涨发，软化纤维，去除发面团的酸味，适当使用可为食品带来色、香、味、形，以增进人们的食欲.食碱大量应用于食品加工上如面条、面包、馒头等.
小苏打（碳酸氢钠）
新猫砂之前先在盆底撒上一层小苏打粉，800目小苏打食品级，然后填满猫砂，再在表面撒一些，每次清理之后再在表面上补撒一些，哈尔滨800目小苏打，猫便便的味道就会减轻很多，这个方法也不会伤害猫咪。感觉家里地毯、沙发、床上有味道但又不方便清洗？不妨试试均匀撒上小苏打粉，800目小苏打厂家，再用刷子刷一下让小苏打粉深入纤维里，等半小时以后，再用吸尘机将粉末吸干净，看看会不会不一样？
也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。方法是将50克的小苏打溶解在一杯热水中，然后倒入瓶中上下晃动，水垢即可除去。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。将咖啡壶和茶壶泡在热水里，放入3匙小苏打，污渍和异味就可以消除。锅底除焦：把小苏打均匀地撒在烧焦的铝锅底上，随后用水煮一阵子，锅底上的焦巴就容易擦去了(铁弗龙、搪瓷锅不宜)。
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