皮蛋是中国的蛋加工品，也是一种碱性食品。腌制皮蛋所需的材料有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氧化钠等)。皮蛋之所以有特殊风味，是因为经过强碱作用后，原本具有的含硫胺基酸被分解产生化氢及氨，再加上浸渍液中配料的气味，就产生特有的味道了。
食材
主要材料：鸡蛋或鸭蛋。
配料：有盐、茶以及碱性物质(如∶生石灰、草木灰、碳酸钠、氧化钠等)。
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在以前蛋类表面的清洗，无铅松花蛋包泥机哪里有做变蛋的机器，基本上都是人工用刷子等逐个进行清洗，费时费力，无铅松花蛋包泥机做变蛋的机器有没有，效率低，无铅松花蛋包泥机有变变蛋的机器吗，成本高。为此便出现了各种各样的洗蛋机。此类设备是通过旋转的毛刷进行清洗，但多数是清洗禽蛋的表面污垢，以达到清洁美观的效果。
现在的洗蛋机一般包括半封闭的箱体，箱体内贯穿设有相互平行的主轴和副轴，主轴和副轴上交错设有平行的清洗轮，主轴和副轴的端部连接动力装置和传动装置，清洗轮的表面设有沟槽，其上缠绕有清洁球。
而如今的洗蛋机中的清洁球已经被毛刷所替代，这样做增加了清洗轮表面的粗糙程度，同时相对毛刷，清洁球的硬度大大提高，可以清洁皮蛋表面难以清洗的包覆层。相对现有的洗蛋机，其更适合清洗皮蛋等表面包覆有紧密介质的蛋品。
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洗蛋机的出现为养殖户解决了清洗问题，节省了时间，提高了工作效率，成为养殖户的重要帮手。看中这一市场众多洗蛋机厂家开始出现，市场上也存在多种品牌的产品，市场竞争激烈，如何在众多的厂家中选择合适的产品成为用户的一个难题。
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