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有两种情况会使大米变黄。一是存放不当。由于大米水分含量高，才存放过程中很容易被霉菌污染，如岛青霉、桔青霉、黄绿青霉等，然后霉菌在适当的条件下，产生有毒的代谢产物，使大米变黄。这种大米也叫黄大米。黄米含有多种毒0素，可引起肝0病，有的可引起0脏和神经损伤，具有较强的致癌作用。还有一种情况是收割时已经霉变了。如果稻谷收割后遇到阴雨天气，不能及时干燥，湿谷堆储存在一起，也会导致水稻发黄。发黄的水稻碾出来的大米自然也是黄色的了，寒育长粒香大米价格，被称为黄粒米。这种大米一般是无毒的，但营养价值和质量都比白米差，而且在适当的条件下霉菌容易繁殖。
如何保存长粒香大米价格
把大米扎紧袋口，放在阴凉干燥处，有机长粒香大米价格，大米可以保存较长时间。如果条件允许，可以把长粒香大米价格放在塑料袋或保鲜盒中，扎紧袋口，放在冰箱里冷冻存放。这样能保持大米新鲜，不生虫。花椒是一种自然抗0氧化物，具有特殊的香味，有驱虫作用。用纱布包几小包花椒，分放在米袋的上、中、底 部，扎紧袋口，将米袋放在阴凉通风处，也可防止大米生虫。因为干海带有很强的吸湿能力，所以起到杀虫和抑制霉菌的作用。在大米中放一些干海带，长粒香大米价格和海带的比例大概为100∶1，隔10天左右取出并晒干，然后再放回米缸。此方法可反复使用，能有效防止大米霉变和生虫。大米品牌在脱壳、精细加工的过程中，米粒上大部分的胚芽会被机器去掉。由于胚芽较嫩，加工时可能没有完全磨去，在大米上留下了白色的痕迹，就是我们常说的“腹白”。大米的主要成分是淀粉和蛋白质，和“腹白”没有太大关系。如果用“腹白”大小判断大米质量，有失偏颇。
保存大米有哪些好方法与技巧
长粒香大米价格是我们每天都会吃到的主食，每次家里都会打一个月的大米放在家里吃，放的时间长了就会出现发腐，发霉变质，生虫的情况。怎么防止大米变坏呢？防止大米腐化变质，生虫的情况，就需要改变大米的放置环境，特别是夏天，大米变化的情况更糟，一般我们在保存大米的时候都应该注意防潮、隔热，尽可能存放在阴凉、干燥、易通风的地方。
保存大米的好方法
1.袋缸套装、定时倒腾贮藏法。当档次较高的好的大米晾干后，装入米袋内，扎紧袋口，放入米缸，将米缸置于干燥通风处存放，夏季温度升高，袋缸中间的大米易发霉变质。因此，每隔10天应将大米从袋缸中倒出来，通风、除潮、散热、再重新贮藏。
2.利用海带贮粮效果很好。海带具有很强的吸湿、杀菌、杀虫作用。每100斤大米放入1斤干海带，一周之后，就能吸收大米中的30％的水分，百姓源长粒香大米价格，杀灭长粒香大米价格中的粉螨、蛾虫等害虫，长粒香大米价格，霉菌数量也大大减少。取出海带晒干后，可反复使用20多次。按此法存放其他粮食，两年后粮食的质量和色泽不变，海带仍可食用，是一种无污染、无损伤、无异味的好办法。
3.用白酒贮藏法。春末将长粒香大米价格装入密闭的容器中，再用瓶装2两白酒，插埋在大米的正中央，打开瓶盖，瓶口露出米面，再密封装米的容器，白酒在其中挥发出的乙醇气味，即可消毒，防止大米生虫霉变。
大多数人都会说当然是级别越高越好了。但是真的是这样吗？事实上我国是按照大米的精细度来给大米分的等级，等级高的只是加工的更为精细而已。现在都倡导吃粗粮是因为营养大多都聚集在外面的膜和皮上，所以恰恰相反等级越高的大米，营养价值会越低。
如何选购绿色大米品牌呢？
目前，市场上销售的高0档大米主要分为绿色、有机两类，绿色、有机大米的价格远远高于普通大米的价格。那么什么是绿色、有机大米，两者又有何区别，消费者应该如何选购呢?绿色大米：产自优良生态环境、按照绿色大米标准生产、实行全程质量控制并获得标志使用权的安全、大米。有机大米：来自有机农业生产体系，根据有机农业生产要求和相应标准生产加工，并且通过合法的、独立的认证机构认证的大米。
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