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利口酒是什么意思，利口酒是由法文Liqueur音译而来的，又叫做力娇酒，利口酒的颜色鲜艳多样、酒体晶莹剔透，非常受女士消费者喜爱，所以酒商为了拓宽女性消费市场，各种色彩、各种口味互相交叠衍生，利口酒的种类也就变得繁多起来，在维基百科上就收纳了200多种利口酒。因为有多重特色的色彩和风味，所以也常被用作调制鸡尾酒的辅料。

一、利口酒的特点

利口葡萄酒是指在葡萄生成酒精度为 12% 以上的葡萄酒中，加入白兰地或葡萄酒精与葡萄汁、浓缩葡萄汁和葡萄汁糖浆等混合物，终产品酒精度数不低于 17.5% 的葡萄酒。一般的利口酒会进过甜化处理，利口葡萄酒可以为干型、半干型、半甜型及甜型。

现在应该清楚利口酒是什么意思，常见的利口酒是甜味的烈酒，含糖分丰富，酒体色泽多变且鲜艳，气味芬芳，果味和花香馥郁。利口酒的酿造原料大多是草本植物，奶油或者各种香料。廊酒、君度、百利和查特都是有名的利口酒品牌。

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视频作者：广东宏强酒厂有限责任公司

什么是利口酒？

简单来讲，蒸馏酒加上各种原料：草本植物、奶油、各种香料、各种水果、花、坚果或者是蜂蜜、咖啡、巧克力这几种类型的原料。给予了该利口酒的，再加上糖浆增加甜度的酒，就称为利口酒。

常见的廊酒、君度、百利、查特等等都是利口酒。还有大多数餐前酒、餐后酒，从技术上来讲，都属于利口酒。正常情况下利口酒都比较甜，而且较为粘稠。利口酒的酒精度数大概集中在15-40度之间，就是因为度数的差别，不同的利口酒的保存方式都不一样。

名字的由来

利口酒是英文Liqueur音译，而Liqueur一词是拉丁语，意思是溶解，更有“使饮用之人的情绪更为柔和的液体”之意。现代人欧洲人多数喜欢把利口酒叫做"香甜酒"。

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白兰地制作工艺一般工艺程序白兰地陈化过程中的变化

颜色：白兰地在陈化前是无色的，在木桶贮藏过程中，橡木中的单宁、色素等物质溶入其中，于是，白兰地颜色渐转为金黄色。

氧化：酸、酯等含量增加。

蒸发：酒度降低，体积减少。

木材中半纤维素水解：还原糖增加。

木质素的醇解：生成芳香族醛类，如香草醛。

加速陈化——人工老熟：橡木片用0.063～0.075mol碱液，在10～16℃温度下处理2天，再将此橡木片放入白兰地中，在20～25℃温度下贮存6～8个月，相当于3～5年自然陈化过程，橡木片浸出了类似香草醛的化合物及丁香醇和没食子酸。 白兰地至少要贮存4年以上，装瓶调配酒度为40～45，蔗糖0.5%，并加香精，然后经冷冻、静置、过滤等工序后装瓶。

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