在食品工业上，液体搅拌是极为频繁的一种操作，侧向搅拌器，如果汁、糖浆和盐水的配制、干制食品的复水、可溶色素的溶解、鲜乳加工前的冷却贮存、干酪素生产中的点胶(即在不断搅拌下加酸调节pH使酪蛋白凝聚析出)、乳糖的结晶等等。由此可见，食品加工上搅拌的目的不外乎：
①促进加热冷却器件对物料的传热，并使物料的温度均匀化；
②促进物料中各成分的均匀混合；
③促进溶解、结晶、凝聚、清洗、浸出、吸附、离子交换等过程的进行；
④促进酶反应等生物化学反应和化学反应过程的进行。
3.留意保护：设备运转不只要留意运转进程还要留意设备保护。保护设备可不是一件简单的工作，折叶式搅拌器，只要学会保护设备才干体现得更好、延伸运用寿命。相反它就会严峻影响到设备的运转功能。
4.留意调查：操作脱硫搅拌器时留意调查——调查每个操作进程特别是当玻璃反应罐被加热到必定的安稳性时不得触摸罐体、防止烫坏。
使用脱硫搅拌器时我们一定要记得清洗它，因为它可以减少材料对设备的腐蚀破坏。有些搅拌过程是靠加热进行的，搅拌器，所以暂停时，要等温度下降后再进行下一步操作，浆式搅拌器，以防损坏设备。
搅拌器选型的根据有以下几个方面：
1、区分搅拌设备应用于哪个行业，主要分以下几个大行业：环保污水处理、环保脱硫、生物化工、食品发酵、粮食深加工、制药、冶金、造纸等行业；
2、搅拌器应用罐体的外形尺寸，包括罐头形式（有无上下封头还是上平下平，是否有锥底等）直径高度或者长宽高尺寸（用以确定轴长和桨叶直径），还要弄清罐体内盘管的分布、挡流板的分布，防止桨叶碰到；
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