小苏打( 碳酸氢钠）是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的。食用纯碱是自然的物质，是粉末状的。食用纯碱有刺激性气味。小苏打（碳酸氢钠）没有任何异味。
小苏打的作用，3000目小苏打食品级，在加热的时候分解产生二氧化碳，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。
碱的作用，是起中和作用，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。
小苏打（碳酸氢钠）
小苏打（碳酸氢钠，3000目小苏打出口，NAHCO3）也就是我们常说的苏打粉，它是由纯碱溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。爱吃馒头或油条的朋友对它是在熟悉不过了，因为小苏打可致食品蓬松，因此在制作馒头或油条等食品时，人们常常将小苏打融水拌入面中。用小苏打（碳酸氢钠，济南3000目小苏打，NAHCO3)粉混合混合少量水当牙膏刷牙，有美白牙齿的功效。
1、让植物漂亮
将小苏打水喷在植物的叶子上后用湿布擦拭，叶片上的光泽就会看起来会漂亮了。
而将水1与小苏打以2：1的比例倒入花盆中再把花插进去，可以让鲜花绽放更久更漂亮。
2、让居家环境干净
用小苏打水清洗门窗、地板、卫浴设备等，3000目小苏打发泡剂，可以让它们焕然一新。
3、让地板变得干净
用沾有小苏打水的抹布清洁地板后，再用干抹布擦过一遍，地板就会又亮又干净。
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