小苏打( 碳酸氢钠）是纯碱和其他物质构成的，外表像白糖，是颗粒状的。食用纯碱是自然的物质，是粉末状的。食用纯碱有刺激性气味。小苏打（碳酸氢钠）没有任何异味。
小苏打的作用，在加热的时候分解产生二氧化碳，1300目小苏打发泡剂，可以使面团体积膨大，维持面团很好的形状。
碱的作用，是起中和作用，石河子1300目小苏打，因为面粉发酵会产生酸味，酸碱中和一下，就没有酸味了。
小苏打（碳酸氢钠）
可以除铁锈？
小苏打（碳酸氢钠）的成分是碳酸氢钠，它和铁锈是不会有任何反应的。有人称将其和白醋放在一起就能去除铁锈，这显然是错误的。虽说白醋是酸性物质，但酸的浓度却只有3-5%，这样如何才能进行除锈？如果用它除锈的话，看不到什么效果。人称用上小苏打（碳酸氢钠）配合盐和番茄可以瞬间美白牙齿，其实这是错误的说法。
按化学反应当量 1:1 时，脱硫效率大于95%，1300目小苏打食品级，而且是一次性喷入脱硫剂，不需要循环。脱硫机理：以825目碳酸氢钠（小苏打）微粉（NaHCO3）做脱硫剂，1300目小苏打厂家电话，在高温烟气的作用下，表面形成微孔结构，犹如爆米花的模样，烟道内烟气与脱硫剂充分接触发生化学反应，烟气中的SO2及其他酸性介质被吸收净化，脱硫并干燥的Na2SO4副产物随气流进入布袋除尘器被收集。
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