农产品检验实验室建设是一个复杂的系统工程，结合当前农产品实验室建设过程中的问题，简单地介绍一下在农产品检测实验室建设过程中需要注意的事项。
应遵循的原则，建设农产品检验实验室的目的就是检测农产品的质量，为生产者、消费者及提供科学、准确的质量数据。实验室内产品检测，会用到大量有毒有害试剂，对实验室人员、实验室仪器甚至周边环境容易造成不利影响。
1、保护实验室人员、实验室设备和周边环境，是农产品检测实验室须注意的重要原则之一。
2、在农产品检测实验室中对资源的合理利用，节约能源，也是需要注意遵守的原则。
3、实验室人员的性，实验室设备的齐全性和精密程度，都是确保检测结果准确性不可或缺的部分。
进行药品配制。应用提取液对试剂稀释剂进行配制，在配制过程中要对pH值进行不断校正，结合要求进行蒸馏水与药品的添加，蔬菜水果检测，把控好温度，在室温条件下使用药品和酶试剂。再次，优选样品。以蔬菜检测为例，需要先将烂叶、枯叶去掉，在表皮到果肉1-2cm处提取出果肉，把控好提取量。如果蔬菜含有叶绿素以及其他色素，则要浸提整株，防止浸出大量色素对检测结果造成影响。有条件的实验室可选择用活性炭性脱色处理，也能减小色素对过滤液的干扰，作离心处理之后提取其中清液等待检测。实验表明，葱、姜、蒜、萝卜、番茄等汁液中由于存在对酶有影响的植物次生物质，通常会因为基质效应的干扰而出现假阳性，在处理这类样品过程中也需要浸提整株，以避免受到次生物质的影响。，使用移液器和试剂。
农药残留是农药使用后一个时期内没有被分解而残留于生物体、收获物、土壤、水体、大气中的微量 农药原体、有毒代谢物、 降解物和杂质的总称。随着农药的大量生产和广泛使用，农药残留已经成为威胁 人体健康的重要问题之一。由于农药残留对人和生物危害很大，各国对农药的施用都进行严格的管理，并且对食品中的农药残留做了规定。
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