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现在大部分餐厅酒店都安装有厨房传菜电梯，这样一来大大缩短了服务员传菜的距离，从而有效提高了上菜速度。厨房传菜电梯构成的材料主要是金属，在上菜时如果发现有菜汁或者是汤汁落在上面，服务员要时间用抹布擦拭干净，每天下班之前对轿厢进行清洁也是必须要做的事情。
通常酒店会对厨房油烟管道定期进行清洁，这样可以有效改善通风效果，降低火灾隐患，但往往却忽略了对厨房传菜电梯的保养。传菜电梯使用频繁会加速设备的老化，也会出现生锈故障等现象。因此需要妥善管理。
山西传菜机
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使用设备时需要正确的操作，从而也是减少故障的发生，同时也是正确的保养设备的方法。那么针对在使用设备的过程，严格执行，不违规执行，长期遵循这种原则时，即使是很普通的设备延长了其使用寿命。减少故障也是应对设备发生故障的方法之一。
针对设备发生故障时怎么办，正确的处理方式就是停止运行，然后请维修人员，哪怕是耽误工作，也不要擅自行动，或者自认为凭着丰富的经验，确定设备的某个部件发生问题。那么，这种做法是不可取的，毕竟是涉及的问题，当然需要维修工作人员，方能解决实际性的问题，也是在排除了隐患的。
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传菜电梯逆变器的冷却风扇应定期清洁，如果声音很大或不能运行则应 换。 传菜电梯电机的异常声音通常是逆变器的问题。 如果电动机的三相电流不平衡，则需要进行修理。 如果逆变器完全出现故障，则损坏可能很严重。 如果您没有维护经验，请不要自行修理。 许多人使逆变器变得糟。
