我们吃的饼干，是把面粉发酵后制作的，一般选择的就是无铝泡打粉，是一种很实用的发面工具，但是无铝泡打粉可以做包子吗？泡打粉是用来发面的，所以不仅是只做饼干，还可以做包子，做馒头和花卷等发面的食物。只是使用泡打粉的量要与面粉有一定的比例，否则会发不起来而无法制作。
包子面配方：面粉一斤，酵母五克，包子泡打粉五克，糖十克，水五两左右(面不要太硬)水量根据面粉而定
制作过程: 把面粉放入盆中加入酵母，无铝泡打粉，包子炮打粉，糖搅匀然后加入水和成面团，用压面机压面，然后卷起来下剂子，擀皮包包子放入屉中醒发一倍大放入蒸锅蒸十五分钟即可。
泡打粉的主要成分有三：小苏打、酸性粉和玉米淀粉。下面让我们来看看酸性粉和玉米淀粉吧:
酸性粉其实是一种统称，无铝泡打粉批发，是指酸性的材料，一般是指塔塔粉，它的主要目的是来平衡整个泡打粉的酸碱度，酸碱中和的直接后果就是让泡打粉接触水分后反应时间更长，这样就能产生更多的气体了，面点自然更加松软。
玉米淀粉在这里更像是打酱油的角色，它主要是用来分隔泡打粉中的酸性粉末及碱性粉末，无铝泡打粉厂家，避免它们太快发生反应，无铝泡打粉多少钱，是作为填充剂存在的。
针对这方面的知识我们应该了解到的是无铝泡打粉可以说是通用型的泡打粉，它在食品加工过程中，会随着温度的逐渐升高而释放气体，使得制作出的食品达到蓬松饱满的效果。无铝泡打粉是当前市场上使用比较普遍的一种泡打粉，尤其在烘焙食品加工领域使用为广泛。
除此之外，我们还应该了解到的是泡打粉的产气效果完全可以满足食品加工对体积膨胀的需要，但由于复配所配比使用的磷酸盐具有很强的增筋性，把握不好的话，很容易就会造成所加工的麻花、饼干等食品口感发硬不酥脆，包子、馒头等发酵面食的起发效果不好。
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