酸辣粉源于巴蜀民间，取食红薯淀粉，经过烹饪调味后其特点是“麻、辣、鲜、香、酸而不涩且油而不腻”！由于酸辣粉口味丰富，大众化的消费，被国民所熟知。经过不断演变和烹饪调制而正式走上街头，成为大街小巷的一种特色小吃！而生产酸辣粉加工机的厂家也不少，今天就讲讲开封市丽星机械设备有限公司。生产的酸辣粉设备是由水晶粉丝粉条生产线+碗装定型干燥设备组合配套完成。日产2-12吨，多种规格。
制作方便即食酸辣粉的粉饼机器设备是由涂布式铺浆直条切割工艺的粉丝生产线+定型干燥设备两套设备合作完成。具体为：一步：螺旋和浆→恒温储料→真空抽气→感应铺浆→蒸熟（蒸汽）→冷却→脱离→常温老化→低温老化（冷库）→竖切丝→降温（进冷风）→定长横切。第二步：称重装碗→定型干燥→成型出机。那么方便酸辣粉设备具体参数如下：厂房要求：水电气能连接到设备上就可以。要求：室内地面平整，可紧固地脚螺丝。
在环保法、食品卫生法日益完善的今天，想投资开办一家生产酸辣粉等粉丝粉条粉皮等产品的厂家，首先要办理正规的手续：1办理营业执照（三证合一） 2立项3环评批复4基建5设备安装6试机运行7申请SC食品生产许可证8条码证办理9商标证办理。方便粉丝生产工艺=自动化粉丝生产工艺+方便粉丝定型干燥机设备工艺。日产2吨，4吨，6吨，8吨，10吨方便粉丝饼块的开封丽星即食粉丝设备。其中日产1.5-2吨即食方便粉丝生产线厂房：长32米，不加明矾碗装粉丝机供应商，宽4.6米，高3.1米；（该数据仅供参考，具体情况具体分析）
