制酒过程中三大重要元素
1. 原材料：含有淀粉和糖份的农作物、各种粮食、水果、蔬菜等，原料是酒之肉、酒之。
2. 水：酿酒用的水一定要符合国家用水标准，水是酒之血液。俗话说“好山出好水、好水出好酒”，所以说用水的品质直接决定了酒的品质。
3. 酒曲：它可是酒之骨架，酿出的酒的口感都是有您使用的酒曲来决定的。
河南双狮粮油机械
传统的酿酒设备为铁锅，酿酒过程中避免不了会糊锅，影响了酒的质量。
而新型酿酒设备在材质上进行了改良，酒厂粮食粉碎设备规格齐全，使用不锈钢制作，设计更合理，操作起来相对简单。新型酿酒设备封闭严密，酒厂粮食粉碎设备供应厂家，冷却效果好，出酒速度快，新型不锈钢酿酒设备比传统设备酿出的白酒口感有很大的提高。
（二）酒的销售量和需要量决定设备大小
在设备的大小上要根据实际的销售量和需求量来定。正常情况下，家用型一般是50斤或100斤的容量，作坊一般是200斤到500斤的容量，商业型的1000斤的容量以上。
混蒸混烧，是指在将要进行蒸馏取酒的糟醅中按比例加入原料、辅料，通过人工操作上甑将物料装入甑锅，缓火蒸馏取酒，进一步大火蒸料。
在生产操作的过程中，重视匀、透、适、稳、准、细、净、低。
匀：指在操作的过程中，广西酒厂粮食粉碎设备，拌和糟醅、物料上甑、泼打凉水、摊凉下曲，入窖温度等均要做到均匀一致。
透：指在润料过程中，原料要充分的吸水润透；高粱在蒸煮过程中要熟透。
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