水分活动在谷物储存及其产品的储存和加工中非常重要。食品及其产品的生化变化和质量恶化与水分活动有关。利用水分活动评估粮食储存的稳定性比“安全用水”更能反映粮食安全储存的真实状况。在颗粒含水量相同的情况下，溶解在溶剂中的溶质是不同的，因为颗粒内部的水的状态不同。因此，由谷物水分产生的蒸气压不同，因此微生物使用的水分和生化反应所需的水不同，粮库密封门窗，并且谷物的稳定性不同。对于一定范围内的各种谷物水分活度，其储存是安全的。在AW=0.65 --- 0.7的情况下，晶粒劣化非常慢。
当温度恒定时，气体浓度增加，超过颗粒堆内的压力，吸附量增加;相反，吸附气体浓度降低，吸附动态平衡向解吸方向移动，吸附量减少。当花生吸附二氧化碳时，不同气体浓度下的吸附量表明物理吸附过程随着二氧化碳浓度的增加而增加。不同类型的食物也是吸附量不同的主要原因之一。在相同条件下，粮库密封门窗生产厂家，各种食品对二氧化碳的吸附能力为：花生>大豆>芝麻>玉米>大米>大米>面粉。吸附容量差异的原因主要是由于颗粒种类之间的毛细孔径差异，吸附活性表面的尺寸差异和组织结构的差异。这些因素的综合结果导致不同食物的吸附量不同。食品的化学成分也是影响气体吸附的主要因素之一。通常，当待吸附的化学性质接近吸附剂的化学性质时，吸附量随着某种化学组分的含量增加而增加。在相同条件下，含油量高的食物比含油量低的食物吸收的水少，这是由于油和水的不相容性造成的。
在谷物堆中发生的部分吸附是化学吸附。如熏蒸剂残留，吸附一些液体污染物等。晶粒化学吸附的原因是晶粒的某些部分中的分子的原子价不是被相邻原子完全饱和，而是剩余的键合能力。因此，在吸附剂和颗粒之间发生电子转移以形成化学键。化学吸附具有以下特征：由于化学键的形成，只有单层吸附;它随着温度的升高而增加。吸附温度越高，吸附速率越快;在正常条件下，不易吸附和解吸。在特殊条件下，吸附剂在颗粒的某些部分与分子形成稳定的化合物，粮库密封门窗厂家，并且不可能解吸它。这是熏蒸后某些化学试剂残留毒性的根本原因。例如，粮库密封门窗厂，在xiujiawan熏蒸后：将32mg/l的剂量在15.5℃下密封24小时，并且xi jiatan的残留量为35ppm。秀家湾作用于小麦蛋白质，进一步分解为无机秀丸和一系列的衍生物。应该注意的是，在颗粒堆中发生的吸附不是彼此隔离地物理和化学吸附的，并且取决于吸附剂，物理吸附和化学吸附通常共存。
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