食品速冻冷库工程-德宝大中型冷库工程-韶关速冻冷库

<p style='text-indent:2em;'>快速冻结食品具有如下优点：　　</p><p style='text-indent:2em;'>避免在细胞间生成大的冰晶体，减少细胞内水分外析，解冻时汁液流失少，细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显着缩短，浓缩的危害性下降到更低。将食品迅速降到微生物生长活动温度之下，有利地抑制微生物的增长及其生化反应，食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性，大多数食品在温度降低到-1℃时开始冻结，在-1℃~-5℃之间大部分冰晶生成，这个阶段叫做冰结晶生成阶段。快速冻结可以使此阶段的冻结时间大大缩短，可以快速排除这部分热量，食品速冻冷库工程，这对提高速冻食品的质量具有重要意义。</p><p style='text-align:center;text-indent:2em;'><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic1/337705/p8/20220401093119_0091_zs.jpg' /></p><div id='div_zsDIV'></div> <br /><p style='text-indent:2em;'>冻鱼冷库建设保鲜储存水产类的一般管理要求： &nbsp;</p><p style='text-indent:2em;'>冻鱼冷库制冷压缩机的作用是让冷库内迅速降温，它应具有优良性能、操作简单方便、故障率低等特点。冷风机采用的基本为吊顶式冷风机，既能减少库内的占用体积，又可解决系统回油问题，使机组能正常工作，使用寿命长。</p><p style='text-indent:2em;'>冷风机可以起到保温、通风和排除浊气对贮藏物品有更好的保鲜的作用。</p><p style='text-indent:2em;'>自控装置是为了可以确保制冷系统调节的灵敏度和在冷库使用时的可靠性而设计安装的。</p><p style='text-indent:2em;'>电控系统进行电动控温，设有电动化霜终温控制，一个电控系统可以对多个库体进行电动控温。</p><p style='text-align:center;text-indent:2em;'><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic1/337705/p5/20220224143936_6814_zs.jpg' /></p><p style='text-indent:2em;'><br /></p><br /><p style='text-indent:2em;'>食品冷库建设，冷冻蛋糕与现做蛋糕相比，速冻冷库造价，有明显的优势：首先，韶关速冻冷库，在保质期方面，冷冻蛋糕的保质期为12个月，而现做蛋糕的保质期只有3天左右。在运输方面，冷冻蛋糕经过冷冻后，不易变形，可以长距离运输，冷链运输是关键，这是现做蛋糕不能实现的；冷冻蛋糕的口感并不比现做蛋糕差，海鲜速冻冷库，有些口味的口感甚至更好。</p><p style='text-indent:2em;'>冷冻蛋糕与现做蛋糕在前期的生产工艺上没有明显的区别，作为甜点供应，但在销售渠道上却又显著的区分。冷冻蛋糕主要销往咖啡厅、西餐厅、酒吧等场所，终端消费者很少成为冷冻蛋糕行业的直接客户。而现做蛋糕却直接销售给消费者。</p><p style='text-align:center;text-indent:2em;'><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic1/337705/p8/20220401093119_3997_zs.jpg' /></p>