肇庆厨房改造工程 -信诚厨具设备-厨房改造工程

<p>一、职工食堂厨房设计方案</p><p>　　职工食堂厨房设计方案是根据很多因素有关系的，每个职工食堂的面积是不一样的，就餐人数也是不同的，主要做的菜系也是不一样的，不同的人数、面积、菜系的口味，职工食堂的设计方案是不一样的。</p><p>　　1、厨房区域规划设计方案：</p><p>　　根据规范要求，总就餐人数100人的厨房总面积按大于30平方米计算，总就餐人数1000人以上的厨房总面积按超出部分每人增加0.2平方米~0.5平方米计算，禅城厨房改造工程 ，当然具体还是要根据甲方的需求设计。</p><p>　　2、职工食堂厨房设计流程：</p><p>　　按照生进熟出的原则设计，厨房改造工程 ，在原料入口处就近设计仓库，方便运输管理，肇庆厨房改造工程 ，人员流线和物料流线分开设置以防止交叉污染，按照出餐和回收餐具通道分开的原则，将备餐间和回收间分置，备餐间设一预进阀，并设置感应洗手池，烹饪区和售餐间的流线同样采用人与物料分置，人员从预进门进入，物料由传递门窗传送，餐具洗涤和消毒分别置于独立的分区，流程无交叉，以防止2次污染，消毒碗的餐具可直接送往备餐间或是存放在洁碟柜。</p><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/259011/p24/20201215141242_5853_zs.jpg' /><div id='div_zsDIV'></div> <br /><p>8、相背型布局：是把主要烹调设备如烹炒设备和蒸煮设备分别以两组的方式背靠背地组合在厨房内，中间以一矮墙相隔，置于同一抽排油烟罩下，厨师相对而站，进行操作。 &nbsp; 9、L型布局中：通常将设备治墙设置成一个犄角形，顺德厨房改造工程 ，通常是把煤气灶、烤炉、扒炉、烤板、、炒锅等常用设备组合在一边，把另一些较大的设备组合在另一边，两边相连成一犄角，集中加热排烟。</p><p>10、U型布局：将工作台、冰柜以及加热设备沿四周摆放，留一出口供人员、原料进出，甚至连出品亦可开窗从窗口接递，便是U型布局。</p><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/259011/p24/20201215141245_3353_zs.jpg' /><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/259011/p24/20201215141244_8040_zs.jpg' /><br /><p>4. 厨房设计规范要符合省力工作三角区，其三角区包括冰箱、炉灶和水池，这三个功能区是厨房使用频率的，所以它们之间要相互配合，安置的位置要省时、省力，厨房交通要道尽量避开工作三角区，这样厨房作业就不会受干扰。</p><p>5. 厨房设计规范要保证通风与排烟，因为在制作美食时会产生油烟，若没有很好的通风口以及排烟器，那就会污染居室、厨房的环境，也会影响人体健康，所以合理的厨房设计要有很好的出风口，还要安装吸油烟机。</p><br /><br /><br/><img src='https://img301.dns4.cn/pic/259011/p24/20201215141241_2572_zs.jpg' /> <br /> 肇庆厨房改造工程 -信诚厨具设备-厨房改造工程 由佛山市三水区信诚厨具设备有限公司提供。佛山市三水区信诚厨具设备有限公司是从事“烤鹅炉,蒸饭柜,燃气炉具,厨房设备定制”的企业，公司秉承“诚信经营，用心服务”的理念，为您提供更好的产品和服务。欢迎来电咨询！联系人：李先生。