<p style='text-indent:2em;'>谷朊粉在婴儿制品中的应用：在各种婴幼儿食品的生产中，添加1—2％的谷朊粉作为蛋白质添加物，食品的氨基酸含量达85％以上，可充分保证营养含量。同时又可以提高钙、磷、铁的含量，小麦面筋粉，尤其是钙的含量会远远大于鸡蛋、牛肉等的食品，更加有利于婴幼儿和青少年的健康发育。在饲料加工工业中的应用：谷朊粉在30--80& ordmC时能迅速吸收2倍重的水分，干基谷朊粉吸水时的蛋白质含量随吸水量的增强而下降，这种性能能够防止水分的分离，提高保水性。在3—4％的谷朊粉与饲料充分混合这后，由于其强的黏附能力，容易造型成为颗粒，投放到水中吸水后的饲料被包络在湿面筋网络结构中并悬浮于水上，烧烤面筋粉，营养不容易损失，可以大大提高鱼类等对它的利用率。</p><p style='text-indent:2em;'><img src='https://img301.dns4.cn/pic/251234/p2/20181026091457_1054_zs_sy.jpg' /></p><div id='div_zsDIV&#
39;></div> <br /><p style='text-indent:2em;'>谷朊粉基本的用途就是用来调整面粉蛋白含量。许多地方面粉生产厂家通过添加谷朊粉到低筋粉中以达到面包粉的要求，而不必混合昂贵的、进口高筋粉。这种方法在欧洲已被普遍采用。同样，面包制造商也用谷朊粉来强化一般级别的面粉，而不必储存大量的高筋粉。谷朊粉的的黏弹性能改善面团强度、混合性和处理性能；其成膜发泡能力能够保存空气用以控制膨胀度，改善体积、匀称度和纹理；其热凝固性能提供了必要的结构强度和咀嚼特性。</p><p style='text-indent:2em;'><img src='https://img301.dns4.cn/pic/251234/p2/20181026091457_1054_zs_sy.jpg' /></p><p style='text-indent:2em;'><br /></p><br /><p style='text-indent:2em;'>替代实验中，谷朊粉替代量30%以下时，弹性峰值略有提高，活性小麦面筋粉，峰值用量有所增多，说明谷朊粉在凝胶体系中有相互增益作用。替代量30%-50%时，弹性峰值略有下降，峰值用量增多一成。替代量超过50%时，弹性峰值下降明显，峰值用量向后延伸。谷朊粉蛋白质含量在80%以上，蛋白的质量虽不及大豆蛋白，广东面筋粉，但氨基酸组成比较齐全，钙、磷、铁等矿物质含量较高，在肉丸类产品中添加可提高营养价值，改善口感。</p><p style='text-indent:2em;'><img src='https://img301.dns4.cn/pic/251234/p2/20181026091459_5414_zs_sy.jpg' /></p> <br /> 烧烤面筋粉-黄河实业(在线咨询)-广东面筋粉由范县黄河实业有限公司提供。范县黄河实业有限公司实力不俗，信誉可靠，在河南 濮阳 的面粉等行业积累了大批忠诚的客户。黄河实业带着精益求精的工作态度和不断的完善创新理念和您携手步入辉煌，共创美好未来！
