6、咖啡厅厨房（西餐厨房）
咖啡厅厨房，是负责生产制作咖啡厅供应菜肴的场所。24小时送餐服务的厨房，实则为西餐或自助餐厅。咖啡厅经营的品种多为普通菜肴和饮品。因此，咖啡厅厨房厨房设备配备相对较齐，生产出品快捷。也正因为有此特点，许多饭店将其作为饭店每天经营时间的餐厅，清远厨房改造工程 ，其厨房兼备房内用膳制作出品的功能。
7、烧烤厨房
房，是专门用于加工制作烧烤菜肴的场所。烧烤菜肴如烤乳猪、叉烧、烤鸭等，三水厨房改造工程 ，由于加工制作与热菜、普通冷菜程序、时间成品特点不同，故需要配备专门的制作间。烧烤厨房，一般室内温度较高，工作条件较艰苦，其成品多转交冷菜明档或冷菜装盘间出品。
厨房种类及功能
行菜点制作的生产场所。它必须具备以下要素：
1、生产工作人员（有一定技术的厨师、厨工及相关工作人员）。
2、生产所必需的设施和设备。
3、必需的生产空间和场地。
4、烹饪原材料。
5、能源等。
厨房的设计布局与厨房和种类有密切关系。美国的一位管理学家曾经说过，世界上除了连锁店或联号饭店的厨房设计布局大致相同之外，不可能再找到两家厨房在设计布局上一致的了。不同类型的厨房在设计布局方面均有不同的要求。因此，首先了解厨房的种类及厨房的生产功能尤为重要。
2通风和空调考虑
在酒店厨房设计方案中，厨房中的通风和空调的设计就非常重要.酒店的厨房中需要设计好油烟的排放通道，一般厨房中的排烟道时按照酒店厨房的排烟管设计，厨房改造工程 ，但在设计时需要考虑到厨房中整体的布局.同时在好在厨房中采用大排放功能的通风口，不能使厨师感到热，以免影响到在厨房中使用的人的正常工作.通风口的设计也很好的保证了厨房中的气味不会进入到酒店的餐厅中.
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