三、与钢磨的对比：
1、与钢磨相比：石磨面粉机转速低、磨温低，不会破坏小麦中的营养物质，因此石磨面粉程度地保留了小麦中的蛋白质、面筋质、胡萝卜素、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素Bl、BZ等各种营养物质，特别是石磨面粉中的胡萝卜素和维生素E是其它面粉的18倍。
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（5）由于采用了中后路打麸、刷麸，麸粉的数量较多，质量也较好。因此、将麸粉单独用一仓平筛处理，提高了出粉率，若与其他物料混合筛理易影响筛理效率。
（6）由于吸风粉的成分比较复杂、粒度较细、粘性大，流动性较差，小麦面粉加工设备价格，若单独用一仓平筛处理，小型自动面粉加工设备，很难筛理，而与其他物料相混合，流动性变好易筛理。如果能采用震动园筛单独进行筛理，其效果将会更好些。
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