加工制作时，因存放问题使产品容易失水，干硬，斯文甘油批发，水果中同样也含有单宁。作用：锁水、保湿，单宁异性达到护色、保鲜、增重效果，延长保质期。添加量：0.8%~1%
外观与性状： 无色粘稠液体 无气味，斯文甘油， 有暖甜味 能吸潮。熔点（℃）：20沸点（℃）： 290.9相对密度（水=1）： 1.26331（20℃）相对蒸气密度（空气=1）： 3.1粘度（20℃）：1412mPa. （25℃）:945mPa.s表面张力（20℃） :63.3 mN/m饱和蒸气压（kPa）： 0.4（20℃）闪点（℃）： 177引燃温度（℃）： 370体积膨胀系数/K-1： 0.000615
甘油 - 衍生物甘油是脂肪醇，具有脂肪醇的化学活性；同时又是多元醇，是简单的三元醇，斯文甘油用途，因此，甘油的化学性质除了脂肪醇的通性外，还有多元醇的性质。具体说甘油可发生的化学反应有：与无机酸、羧酸、酸酐、酰氯等反应生成盐或酯；与醇生成醚；与碱金属单质或碱金属氢化物发生醇凎反应生成盐；与多元脂肪族羧酸或多元芳香酸发生分子间缩合反应生成聚酯。
1970-1986年间我国甘油产量年均增长率为5.3%，但同期消费量年均增长率为7%。1983-1986年我国共进口甘油5.24万吨，平均年进口1.31万吨，占年消量的1/4。甘油已被公认为是安全的物质，人或动物口服大剂量天然或全成甘油不出现影响，静脉注射5%甘油溶液也示发生现象。
美国职业安全与保健学会（NIOSH）规定水中甘油含量在1000mg/L以上无害。
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