真空的含义是在给定的空间中低于大气压力的气体状态，这是一种物理现象。在“虚空”中，声音因没有介质而无法得到传递，但是电磁波的传递却不会受到真空的影响。实际上，在真空包装技术中，真空主要针对大气来说，在特定的空间内部分物质被排出，让其压力小于标准大气压，我们将这个空间称为真空或真空状态。
真空包装是保护产品不会受到环境污染、延长食物保存期限的一种包装形式，它可以将产品的价值、品质进行提升。真空包装技术源于20世纪40年代，从1950年聚酯、聚乙烯塑料薄膜成功应用于商品包装开始，真空包装机便得到了迅速发展。
有关标准对包装的含义界定为：为在流通过程中保护产品、方便贮运、促进销售，按一定技术方法而采用的容器、材料及辅助物等的总体名称。也指为了达到上述目的而采用容器、材料和辅助物的过程中施加一定技术方法等的操作活动。
随着工业化的不断发展，大米二面真空包装机，产品生产的过程和方式已经发生了翻天覆地的变化。产品包装作为生产过程中的重要环节，其机械化、自动化和智能化的程度也在不断提高。全自动颗粒包装机在满足基本定义的基础上，还紧跟市场需求，不断进行技术研发和产品的更新，在产品包装上发挥更大作用。
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