





卤鸡蛋的品种很多,常见的是五香茶叶蛋。它是先将鸡蛋煮熟,不剥去蛋,盐焗鸡蛋厂加工,只是轻轻地将蛋壳敲破,放入用五香调料和茶叶调制的卤内卤制。卤的时间长,香味更浓更透。随吃随取,既可热食也可冷食。卤蛋虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。卤蛋吃的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的满足,谁都可视而不见,却又常令人回味的百姓小食。
卤蛋是熟食店经营禽蛋品中的一个大众化食品,普遍受到人民的欢迎。卤蛋的制作虽然不需大费周章。但要做的也还是要一点诀窍的,真正要把蛋卤制得色、香、味俱佳,掌握火候全在顾盼之间,天津盐焗鸡蛋,调和美味。这关键的顾盼与方寸又是只可神会无法言喻的。温和朴素的卤蛋,色香味俱全,不论是直接吃或者作为辅食都特别适合。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,温老暖贫,盐焗鸡蛋加工厂,质朴浑厚。
在浩瀚博大的中华美食里,卤蛋实在是不起眼。它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。一枚枚细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓、价廉物美、百吃不厌的卤蛋,盐焗鸡蛋厂家,既可当饭又可当菜,温老暖贫,质朴浑厚。从曾经的佐餐小食到如今的百亿热门品类,卤蛋近年来的发展一直伴随着“多元化升级”字眼,在价格、包装乃至内容物上皆有了质的变化。
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