馒头制作工艺
配料：水46g、面粉（中筋粉、普通面粉）100g、酵母0.8-1g、秋叶丹馒头改良剂0.3g 强筋大师0.3g
1、将称取好的酵母（天气冷多放，天气热少放）溶于温水（30°C左右）。
2、把秋叶丹馒头改良剂和强筋大师放入面粉中，搅拌均匀，倒入酵母水。
3、搅拌均匀成絮状揉面至三光（手光、盆光、面光）后，搓成长条，分成等份大小的面剂子将面剂制成圆形馒头面坯。
4、盖上保鲜膜醒发一小时左右（25-30°C室温，根据天气温度醒发时间不等）。
5、锅里加入冷水烧开，石家庄秋叶丹馒头改良剂，将醒发好的馒头面坯放入锅中，沸水蒸约20分钟后关火，等五分钟后掀开盖即可。
备注：a：若用五丰泡打粉或亿发粉蒸制馒头可以和到面粉里，秋叶丹馒头改良剂价格，也可以当面醭使用。
b：水和面粉的比例为46%左右（加水量根据温度和面粉的干湿度决定），泡打粉和亿发粉具有一定的吸水性，应该多放2%的水。
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秋叶丹馒头改良剂是属于食品添加剂，但是购买要认准符合GB2760——2007《食品添加剂使用卫生标准》规定，对人体无害。
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