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高筋面粉

     粉粒较粗且松散。蛋白质含量较高，所以容易产生麸素，产生的麸素弹力较强延展性较佳。因容易薄且均匀地散开，因此适合做手粉；另外因具粘性，适合制作薄且延展性佳面团，如千层酥基本揉和面团和发酵面团等。

低筋面粉

     粉粒较细，因此用手握住即会将其固结成块（此特点可用作判别高筋粉和低筋粉）。蛋白质较少，超市调和油批发商，因此不容易产生筋度，麸素特性较低。适用于海绵蛋糕、卡仕达奶油馅等不需要筋度的糕点。

很多人不知道敷面粉的真正含义，自然美人是懂敷面粉的价值的。目前市场上还有不少美容院的敷面粉都还是用自来水调膜，而自然美用着高大上的精华露调膜。效果好不好，用过的人自然知道。必用自然美敷面粉的20个理由：

1 自然美敷面粉 不是给肌肤做护理，而是给细胞做美容

2自然美敷面粉 可以代谢皮肤的老化细胞，福临门调和油批发商，促进新的细胞生成

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低筋面粉和高筋面粉实质上就是面粉的蛋白质含量高低不一样，一般做面包、满头、饺子、面条等用高筋面粉，做蛋糕一定用抵筋面粉；超市里卖的面粉（包括自发粉、饺子粉什么的）都是高筋面粉，虽然高筋面粉含筋量都很一般，长寿花调和油批发商，抵筋面粉一般超市不太容易买到；高筋面粉和玉米淀粉以4：1的比例混合就可以酬和单抵筋面粉用了

低筋面粉--小麦面粉蛋白质含量在7～9％之间，为制作蛋糕的主要原料之一。在混酥类西饼中也是主要原料之一。颜色较白，用手抓易成团；低筋面粉的蛋白质含量平均在8.5%左右，蛋白质含量低，麸质也较少，因此筋性亦弱，比较适合用来做蛋糕，松糕，饼干以及挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点.