经过巴氏杀菌处理后，蛋液需要进行冷却，以降低温度并防止细菌再次繁殖。然后，蛋挞液用鸡蛋液，将蛋液装入密封性好的包装容器中，以确保产品的卫生和保质期。
对包装好的巴氏杀菌蛋液进行质量检验，包括检查产品的外观、气味、营养成分等。合格的产品将被送入冷库进行储存，等待销售和使用。在整个生产过程中，严格的质量控制和安全措施是不可缺少的。
采购巴氏杀菌蛋液时，需要注意以下几点：
检查产品包装：仔细检查产品的包装是否完整，并查看生产日期和保质期。如果发现包装有破损或过期，不要购买。
观察产品外观：巴氏杀菌蛋液应该呈淡黄色或淡红色，丸子用鸡蛋液，质地均匀，无杂质。如果蛋液颜色过于暗淡或存在杂质，则可能是质量不佳或受到污染的产品。
注意营养成分：选择富含蛋白质、矿物质和维生素等营养成分的巴氏杀菌蛋液，同时要注意产品的脂肪和胆固醇含量是否较高。
注意使用需求：根据实际需要选择不同规格和用途的巴氏杀菌蛋液。例如，如果用于制作蛋糕等烘焙食品，可以选择口感更加细腻、打发效果更好的产品。
注意保存方式：巴氏杀菌蛋液需要存放在冰箱中冷藏保存，包子厂用鸡蛋液，并注意避免污染。在采购时，可以向生产厂家了解产品的保存方式和保质期，以便更好地保存和使用。
在保存蛋液时加盐可以起到以下优点：
杀菌防腐：盐具有杀菌防腐的作用，在保存蛋液时加入适量的盐可以消灭蛋液中的细菌，延长蛋液的保鲜期。
增加蛋液的口感：在打蛋液时加入适量的盐，可以使蛋液更加美味，同时也可以增加蛋液的口感和层次感。
增强蛋液的稳定性：加盐可以使蛋液更加粘稠，增加蛋液的稳定性，使蛋液不易分离或出现沉淀。
总的来说，在保存蛋液时加盐可以提高蛋液的品质和口感，延长蛋液的保鲜期。但需要注意的是，泰州鸡蛋液，加盐的量要适当，不要过多或过少，以免影响蛋液的口感和品质。同时，在食用蛋液之前应该检查其是否变质，如果有异味或变色应该立即丢弃。
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