1、理盘：理盘便是依据所托的物品选择恰当的托盘，选择后将托盘洗净擦干，非防滑盘视情况在盘内垫上洗净的餐巾或盘垫布做防滑处理。
2、装盘：依据物品的形状、体积和运用的先后进行合理装盘。
轻托物品的装盘：轻托物品在装盘时，一般均要求单件平摆(餐碟、汤碗除外)并依据所用托盘的形状堆放。
用圆形托盘时，堆放的物品应呈圆形，用长方形托盘时，堆放的物品应横竖成行，但无论运用哪种托盘，均应将物品放于托盘的中心部位，摆放均匀，以保持重1心平衡。
引见木托盘生果储藏常识：
1、冷库储藏。冷藏条件：温度为0-1℃，附近木托盘厂家，相对湿度为85-90%，库内通风杰出。李子进库前用甲醛进行空气消毒或选用仲1丁胺薰蒸剂薰蒸，为防止果实出库后水汽在果面凝聚而惹起病原菌侵染，应在储藏后期逐步提高储藏温度。
2、塑料袋包装低温气调储藏。用0.025毫米厚的聚乙烯薄膜装果，每袋5公斤左右，装后扣紧袋口，在0-1℃条件下储藏。在氧气浓度为1%-3%、二氧化碳浓度为5%的条件下可储藏10周。
托盘用途主要有铺垫、堆垛、周转、和货架运用。托盘的承载性体现在静载、动载和货架载三个方面，同一托盘的承载指数在此三个方面顺次递减，
木托盘
木托盘的性能及特色源于木材自身，材料是决议木托盘应用及价格的决议性要素。选用不同的木材能够影响托盘的价格，如松木托盘比杨木托盘价格要高很多，但总体来讲，木托盘的价格较偏低，这也是现在大部分公司选用的关键要素。同时，木托盘的标准尺寸可随意定制，能够较好较快地满意客户的不同需求。
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