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高温杀菌锅在食品杀菌的过程当中,需要消灭的细菌可在121℃的温度中只需要三分将钟就会被杀1死,而在100℃的温度当中需要6个小时才能杀1死。当然,温度越高,该病菌存活时间越短。
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清洗方便等优点,广泛应用于食品、果汁、制药、化工、饮料等行业,作为加热、冷却、保温、杀菌、处理或贮藏装液的必须设备。操作机维护方便等特点,与目前土法(杀菌池)相比劳动强度低,人力少,自控化程度高,121°高温杀菌锅内自动调控,上下层水温差较小,
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