面粉强筋王使用说明
拉面、烩面等使用增筋剂的说明
由于五丰面粉强筋王能很好的提高面团的筋力，所以对于需要拉扯类面条如：拉面、烩面、扯面添加量不宜过大，以免因筋度过强而不好拉扯。
建议需要拉扯的拉面、烩面等面食的使用量为0.2%（以面粉计）。
面条、刀削面等使用增筋剂的说明
面条、刀削面等面食不需要拉扯，所以可以适当提高五丰面粉强筋王的使用量，以获得更好的弹性和筋度。 建议面条、刀削面等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。
饺子、馄饨皮等使用增筋剂的说明
饺子、馄饨皮不需要拉扯，而是擀制，适当提高五丰面粉强筋王的使用量，能使加工出来的饺子、馄饨吃起来口感筋道、很有弹性。
建议饺子、馄饨皮等面食的使用量为0.3%（以面粉计）。
关于湿面团褐变的说明
湿面条和水饺皮等面食没有煮熟前，常常会出现色泽发暗，有的表皮还会出现小黑点，这就是褐变。目前没有一种合法的添加剂可以解决褐变，只有一些有毒有害的物质，比如曲酸、吊白块对解决面条的褐变有效果。建议大家不要考虑使用 添加剂解决褐变，以免误用有毒有害的fei法添加物，给经营带来风险。
另外，如果湿面出现了褐变，也说明加工者没有使用fei法的添加物解决褐变，而且褐变在面食煮熟后就会自然消失，只要客户了解这一点，一般应该就不会褐变的。
欢迎咨询了解五丰面粉强筋王
筋道馒头的做法
馒头是传统的主要面食之一，为了改善馒头的口感和筋度，山东五丰生物科技有限公司研发生产了面粉强筋王。面粉强筋王主要是用来提高面制品的筋度，增加嚼劲，改善口感，使用面粉强筋王蒸出的馒头 不仅又白又大，口感筋道效果好。而且馒头复蒸效果很好，很受顾客的欢迎！
下面是馒头做法的基本步骤和参数，仅供大家参阅。
一、筋道馒头的做法与配方：
| 原料 | 参考配方 | 参考比例 |
| 面粉 | 100公斤 | 以面粉计 |
| 水 | 42-48公斤 | 42-48% |
| 酵母 | 0.8-1公斤 | 0.8-1% |
| 五丰面粉强筋王 | 100-300克 | 0.1-0.3% |
二、筋道馒头做法步骤简介
1、称量原料：
按照比例称量面粉、面粉强筋王、酵母、水。
2 山东五丰面粉强筋王的使用方法：
山东五丰面粉强筋王与其他辅料一起加入面粉中混合均匀即可，马鞍山面粉增筋剂，不改变原来的工艺。
3、酵母活化：
把酵母溶在温水（30度左右）中，稍微放置几分钟，让酵母活化一下，酵母发酵效果更好。
4、和面：
先把溶有酵母的水加入和面机中，然后加水和面。一般和面时间为5-8分钟，具体时间要根据面团情况而定。
5、分割成型：
将和好的面团分割成一定量的馒头生坯，揉至成型。
6、醒发：
将成型的馒头生坯放入醒发室中或蒸笼中，醒发时间为30-40分钟。注：醒发室温度为33-35℃，湿度为75-85%之间。
7、蒸制：
将醒发好的馒头生坯蒸制25分钟左右即可。
自制面条如何筋道？
很多人都误以为自己做的面条不够筋道是因为面粉不够好，所以开始盲目追求各种昂贵的高筋粉。其实对于手工制作的新鲜面条，面粉的蛋白质含量对口感的影响并不大。相对来说，对面条口感影响大的还是面条的成型方式，拉面或者扯面无论用什么面粉制作，口感都是更胜一筹。而手工拉面恰恰大多使用中筋粉制作(高筋粉也可以制作，只不过更加费时费力，对于面馆来说毫无效益可言)。影响面条口感的另外一个因素就是水和粉的比例，一般来说，水的比例低一些面的比例高一些，做出来的面条比较筋道，但是不耐煮，面粉增筋剂价格，煮熟就必须马上捞出来，否则容易吸水膨胀，后完全失去口感。煮面的程序对口感也有很重要的影响:煮好的面条在冷水中冲淋一下可以让面条表面收缩，面粉增筋剂生产厂家，变得更加筋道。，或者添加山东五丰面粉强筋王，来提高面条的筋度，增加嚼劲，改善面条的口感。
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